鹌鹑蛋烧豆腐
材料:豆腐,鹌鹑蛋,葱,蒜,鸡精,水淀粉,豆瓣酱,料酒,耗油,生抽,白糖,老抽,胡椒粉
做法
1、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用;
2、蒜切末,葱切末备用;
3、锅中入适量水烧开,水开后下入豆腐块焯水;
4、焯好水的豆腐块捞起沥干备用;
5、锅中入少许油,下入鹌鹑蛋,再加入一勺料酒翻炒一下;
6、接着下蒜末煸香,再调入适量蚝油,生抽翻炒一下;
7、倒入适量清水,加入一勺豆瓣酱,半勺白糖烧开;
8、再加入豆腐块,适量老抽,少许盐,烧开小火慢煮;
9、烧至汤汁变少时,调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀;
10、最后下水淀粉收浓汁,撒葱花即可起锅!
雪菜蚕豆
材料:蚕豆250克,雪菜150克,油盐姜葱适量。
做法:1.起锅放油把姜葱煸香,再放雪菜、蚕豆煸炒。
2.放水焖煮约5分钟后,放盐调味即可
葱油拌海带
材料:海带200g、胡萝卜40g、油适量、盐适量、大蒜4个、小葱2根、花椒3g、米醋5ml、白糖2g、香油少许
做法1.准备好所有的食材。
2.海带浸泡洗净后放入锅中加少许醋煮上3-5分钟。
3.胡萝卜切丝,大蒜切碎。
4.煮过的海带洗净切丝,再加入胡萝卜丝,蒜末。
5.加入白糖。
6.加入盐。
7.加入米醋拌均匀。
8.另取一个小锅加入食用油放入葱段和花椒。
9.小火炸至葱段焦黄关火捞出调料。
10.葱油浇在海带丝碗中。
11.再次拌均匀即可。
糖醋荷包蛋
材料: 鸡蛋、糖、生抽、香醋;
做法
1.锅中放少许油 鸡蛋打入 小火煎至两面金黄 盛出来备用;
2.把煎好的荷包蛋放入干净锅中 加两勺生抽 两勺糖 一勺香醋 小半碗水 大概和煎蛋平齐 中火煮到荷包蛋颜色变深 卤汁变浓稠即可 出锅可以撒一些芝麻即可;