黄酒焖鸭
原料：鸭半只、烧烤汁一大碗、米酒30毫升、酱油一小碗、白糖20克、腐乳一小块。
做法
1、鸭半只，洗净晾干水分。
2、将五种调味料混合在一起。
3、鸭放锅里，倒进调料。腌制20分钟。
4、加入适量的水，刚好没过鸭肉。
5、盖上盖子，大火烧开。
6、烧开一会转小火慢炖50分钟。
7、烧至汤汁少了即可。
油淋辣椒
材料：青红椒 八个、蒜 四瓣、老干妈 两勺
做法：
1、青红椒洗净擦干，去蒂，对半切开，挖去辣椒籽。小心一点，弄到手上会辣手。蒜切丁。
2、热锅热油，一定得油足够热，冒烟了再入辣椒。之前得把辣椒擦干不然会溅油。
3、中小火把辣椒煎到表面起皮，微焦，变软。
4、看情况补油，辣椒拨一边，放蒜粒爆香。
5、入适量盐，生抽，两勺老干妈，大火翻炒片刻即可起锅。
三丝小凉拌
做法
1.去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍扁切末。
2.锅入小半锅开水，放一勺盐， 倒入胡萝卜、莴笋 ，焯熟， 捞出 。再倒入土豆丝 焯熟 捞出 。
3.准备食材，放入蒜末，放一勺盐，淋入香醋、麻油。
4.锅入油，放入花椒 ，炸香 ，捞出花椒，淋在食材上，拌匀即可
酱鸡胗
材料：鸡胗800g 八角2个 花椒3g 茴香6g 桂皮2g 香叶4片 冰糖40g 老抽10g 生抽15g 盐少量 干红椒2个 料酒20ml
做法：
1、烧开水，鸡胗绰水，捞出备用
2、锅内放入少许油，放入干料，过油出香味
3、然后放入老抽，生抽。入开水煮沸腾，放入冰糖，料酒。放入鸡胗
4、大火煮开以后再小火焖煮。水慢慢蒸发，看看鸡胗的软烂程度
5、剩下不多汤汁的时候开始大火收汁，不用收的太干，即可出锅。喜欢味儿重可以加点盐再收汁。出锅。
豆豉肉末炒青椒
材料：青椒、五花肉、豆豉、红椒、蒜
做法
1、五花肉、蒜切末，青椒切圈备用。
2、油烧热放入肉末煸出油，倒入豆豉一起爆香，再放入蒜粒。
3、肉末的油煸干，蒜和豆豉炒得非常香了，最后倒入青椒粒翻炒。
4、在锅的周边适量加点水，让蒜香味和豆豉的咸味更好的吸收到青椒内即可，全程是不放盐的。
冻豆腐红烧肉
做法：
1.锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒到白糖成焦糖色
2.五花肉泡去血水，切成块的放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖，炒到肉块油脂析出，倒出浮油
3.锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30分钟
4.冻豆腐放入锅中，放入胡萝卜
5.收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅
香炒豆皮
材料：豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜
做法：
1. 豆腐皮切丝，水开放入炒一下水捞起备用，青椒切丝，葱，蒜切碎，胡萝卜切丝，麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段，瘦肉切丝，放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟；
2. 油热放入肉丝炒熟，铲到锅的边缘，余油里放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒；
3. 最后放入豆腐皮翻炒，放盐、花椒粉、少量鸡精，翻炒均匀即可。
香辣豆豉藕丁
用料：莲藕350克
辅料：玉米油1大勺、干辣椒4个、花椒1勺、香辣豆豉酱2小勺、盐2小勺、糖0.5小勺、鸡粉0.5小勺
做法
1.莲藕削皮，用清水浸泡后，将莲藕切丁，干辣椒切段，备好花椒；
2.炒锅倒入适量玉米油烧热，放入干辣椒、花椒炒香；
3.放入莲藕，大火翻炒；
4.再放入香辣豆豉酱翻炒均匀；
5.调入适量盐、糖、鸡粉；
6.翻炒均匀，关火；
凉拌素肚丝
材料：素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml
做法：
1、将素毛肚丝用热水焯烫后备用。
2、黄瓜洗净切薄片。
3、改刀成细丝。
4、黄瓜和毛肚香菜放在盆中。
5、将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。
6、将料汁淋在菜上拌匀即可。
干锅牛蛙
做法：
1、牛蛙清水洗净，剪切成小块，用适量料酒和盐腌制十五分钟；
2、腌制入味后，加老抽、蚝油、胡椒粉调味，再加淀粉挂上薄薄的浆抓匀，最后加葱姜腌制；
3、准备二勺生抽，一勺香辣豆瓣酱，姜块葱段蒜瓣，花椒，香叶一片，八角一个，小米椒五个切段，十三香备用。
4、莲藕去皮切片，莴笋切条，土豆切片备用；
5、锅里放油，油温六成热，放入藕片土豆片炸，炸至金黄盛出备用；
6、油锅炸腌制好的牛蛙，锅油烧至6成热，然后一个一个的下入牛蛙，待定型后，小火浸炸5分钟，最后大火，炸至金黄酥脆，即可起锅；
7、热锅倒少许油，先把姜葱蒜，八角花椒小米椒香叶炒香，放入莴笋煸炒断生，放入炸过的藕片土豆片，加入豆瓣酱煸炒均匀，倒入牛蛙，加入生抽，加盐加糖调味；
8、最后撒上十三香即可出锅。
