前些日子有个朋友找我，说自己很喜欢中医，对中医也有所了解。他说自己肝血不足，于是采用“酸入肝”的方式进行食疗，不仅炒菜的时候放了很多醋，就连平时的零食也是以酸味为主。说完，他一脸得意地问我，是不是自己做得很对？
我给他号了脉，看了舌苔，我告诉他：你的肝问题不大，可是你这么吃下去，你的脾就会很受伤！
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他听了之后，大吃一惊。相信朋友们看到这里，也会好奇，我为什么这么说呢？今天就给大家解释其中的道理。
整体而言，酸属阴性，酸性收敛、向下，与脾主升清的功能相反，所以过食酸味对脾是不利的。中医讲“酸苦涌泄为阴”，就是很好的证明。
在日常饮食中，酸与甜的组合很多见。中医讲“酸甘化阴”，最着名的就要数“望梅止渴”的故事了。因为人们的生活常识就是：口味酸甜的杏能够生津止渴，所以当焦渴难耐的将士们听到曹操说“前面有大片杏林”的时候，光是想想就觉得口水直流了。中医临床上，也常用“酸甘化阴”的配方来滋阴养血、生津润燥。
但是，阴与湿是属于同类的东西，所以过食酸甘很容易有助湿伤脾的弊端。大家都知道酸甜开胃，所以我们的食谱中有大量的酸甜口味的菜肴，如酸甜可口的各种凉拌菜，以及糖醋系列的热菜。但如果胃开了、脾还虚的话，也不宜多吃，以免脾不运化造成食积。这种情形下，需要同时健脾、控制食量，并以清淡口味为主。
酸对脾的不利关系还有另一层面，就是酸与肝脾的“三角关系”。中医讲“酸入肝”、“酸生肝”，所以它可以补肝阴、养肝血。肝过旺，会克伐脾土，也就是木克土，因此过食酸味会对脾不利。
但是，酸伤脾也不是机械性的，脾虚并不是不可以碰酸，只是要适度、巧妙，具体问题具体分析。比如食积会造成脾虚，吃山楂等酸味消食的药就会消积化食，从而减少脾的负担。再比如肝阴虚、肝火太旺，用酸味柔肝养阴，肝的问题解决了，对整个身体都有益，其中也包括易被肝克伐的脾。
医生就是要专业研究、明察秋毫，善于利用这种机体、五脏之间的微妙关系，善用其双向的调节作用，达到阴阳平衡的健康目的。普通大众不过是粗浅地了解养生的基础知识，只是大略而已，不可以一概而论，不能机械地生搬硬套，因为我们的机体是一个复杂、高精密度、智能化的动态平衡系统。您说是不是这个道理？
专家介绍：李乾构，国家级名老中医、北京中医医院脾胃病专家、BTV《养生堂》重要嘉宾。本文出自李老代表着作《大国医——脾要轻补，胃要娇养》，一书说透脾胃养生的秘诀！
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