舌尖上的四九城
02月20日12:52
开业4个月，刷爆抖音
一天卖出5000＋个的包子
卖出750＋碗炒肝儿
最远的吃货从密云、延庆开车赶来...
9张桌子，看吃货“百态”
过道站着吃的、捧着吃的...
这火爆网络的美食是否
值得您前来一试？味道是真是假？
潮妞决定试水，“一吃究竟”！
网红招牌鲜肉包
网红招牌牛肉包子里面的肉馅儿
每次买肉都是老板亲自挑选新鲜肉
选用的是牛腰窝或牛上脑部位的肉
招牌鲜肉包选用的也是猪的前尖肉
为安全起见，老板都是亲眼看着切肉
去皮、搅馅儿这一套操作动作完成
制作馅料儿的过程的也是简单的
选用几个常用的调味品
为了保证包子薄皮大馅儿
包子上蒸汽后需要蒸够9分钟
一屉5个包子，个个馅儿大皮薄
用筷子夹起来，还能掐出汁儿
心急的吃货可得慢点儿，怕烫着嘴
鲜
肉
包
包子皮薄馅儿嫩，鲜美多汁
咬上一口，能看见大葱嵌在肉馅里
吸口汤汁，回味无穷
网红招牌炒肝儿
抖音视频里北京大爷连喝3碗的炒肝儿
终于不用馋哭屏幕外的吃货宝宝了
从东六环到南六环，吃上这口完全值得！
炒肝儿秉承传统制作的操作手法之外
为保证原材料的新鲜，老板安排3位员工
夜班时间从晚上10点到早晨6点
每天300斤猪大肠，全部人工操作
采用外用醋和盐清洗大肠，且处理干净
最后上锅加热煮烂 ，全程不加任何添加剂
猪肝、猪肠、蒜的天然搭配
“没什么诀窍，就靠真材实料”
收买一个北京人真的很简单
有时候，不过是一碗对胃的炒肝儿
炒
肝
儿
肝儿和肠儿的比例合适，汁儿透亮
肝儿切得厚度适中，滑嫩可口
肠儿软嫩且又不失嚼劲儿
最重要的是，吃在嘴里完全没有异味！
在普通吃货眼里
包子，有时候只是一个包子而已
在潮流吃货眼里
包子，其实有101次吃法...
01
蘸着辣椒油吃
Dip it in chili oil
02
腊八蒜
Laba garlic
03
蘸炒肝儿
stir-fried liver
紫菜汤
紫菜汤or紫菜蛋花汤
选用的都是市场上较好的紫菜
配料胡椒粉选用无添加的
饭后来碗汤汁，十分解腻
嗝...吃完饱饱的一天
看见这张海报，除了能看见放大加粗的
“本店小米粥、玉米粥、豆浆免费”之外
“快递小哥、外卖小哥、环卫工人一律半价
70岁以上老人8折”这两行小字也在心里闪耀
暖心海报
Q 1： 什么想法让您做这样的一个善举呢？
他们每天很辛苦，风吹雨淋
我希望这里能够给他们一些福利
让他们来店里半价吃到真材食料的热包子
喝到免费的粥和豆浆，能感觉到北京的温暖
Q 2：小米粥、玉米粥、豆浆为何要免费呢？
开店赚钱，当然也想取之于民，用之于民
条件允许的话，让更多更多的人吃到
放心又美味的鲜肉包子！
我们店每卖一个包子就拿出一毛钱来做公益
不管未来怎样发展直营或加盟，都会这么做
灵魂拷问
Q3：至于为什么叫天宫院小吃呢？
老板的太爷爷、爷爷、爸爸
几代人都出生成长在天宫院
十年前天宫院拆迁，街坊邻居四散
老板怀念小时候一家人
住在平房院子里的温暖
做了好吃的邀请街坊邻居来吃的热闹
所以取了这个名字
天宫院的拆迁或许分开了街坊邻居的热闹
但是天宫院小吃店的故事，才刚刚开始
这一刻，就从一碗炒肝、一屉包子开始
店铺信息
店名：天宫院小吃人均：26元
电话：13910914204
地址：永大路永兴路5号院2-113（搜天宫院小吃也可到达）
营业时间：周一到周日 07:00-21:00
