肉酿扁豆
图文 |香儿厨房
扁豆250g猪肉末100g油20ml盐4g生抽20ml白糖适量蒜末适量葱花适量料酒10ml老抽10m
1. 备好猪肉末和扁豆。
2. 备好葱花和蒜末。
3. 扁豆洗净后撕去两边的筋后再用小刀从扁豆内侧打开豆角夹。
4. 猪肉末里加入料酒，2克盐，10毫升生抽用筷子顺着顺时针方向搅拌至有粘性。
5. 再把猪肉末醸入豆荚里至全部做好。
6. 热锅倒油温油下入蒜末爆出香味。
7. 再把醸肉的扁豆加入，翻炒至两面变色。
8. 加盐调料。
9. 加入生抽和老抽翻炒均匀。
10. 加入开水盖上烧制熟透。
11. 之后加入白糖翻炒均匀后熄火出锅。
12. 盛入碗中撒上葱花即可。
小窍门：
1、猪肉末先要调味搅拌至有粘性，这样的猪肉末口感鲜嫩也不会松散。
2、各家的口味不同，请按照自己的口味调味。
