凉拌土豆丝
材料：土豆 绿尖椒、葱、姜、蒜、白醋、糖、盐、香油
做法：1. 将土豆、绿尖椒分别切细丝。葱切细丝，姜、蒜切末。
2. 在开水锅中下入尖椒丝，过一会儿再下入葱丝到水再次开，捞出过凉。
3. 将土豆丝在开水锅中同样焯好，也捞出过凉。
4. 将所有焯好的丝放在碗中，放入姜末、蒜末，及白醋、糖、盐和香油拌匀即可。
干煸扁豆
用料：扁豆；食用油；海鲜酱；
做法：
1、摘去扁豆两头；清洗干净；锅中把水煮开，放入扁豆焯水；
2、加半勺食用油；水再次煮开后取出扁豆，迅速过凉水，滤干水分；热锅冷油，下扁豆；
3、放入两勺左右的海鲜酱；用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅；
栗子焖鸡翅
用料： 鸡翅中、板栗、花菇、葱、姜、花椒、干辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、开水;
做法
1.生板栗剥去外壳。板栗去壳的方法有很多，我一般是用小刀挨个划一道口子后，放微波炉里转一下。也可以划口子后直接放在热水里煮一会儿，也很容易剥。用水煮法去壳后，就可以省略第二步了。
2.剥完壳的光溜溜的栗子，放在水中煮1、2分钟。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。花菇洗干净，去柄，提前用温水泡发。
3.掰下来的花菇柄也不要丢掉，我一般都留着煮简易高汤用，很鲜的。当然煮之前要仔细洗干净。鸡翅中对半剁开，用料酒2勺稍微腌一下。
4.准备好生姜2片、葱白若干、花椒数粒、干辣椒1个。热油锅，先把板栗煎炸一下，盛出备用。
5.然后倒入鸡翅中，放入步骤6的所有香料，翻炒至鸡翅表面变色。再把泡发的花菇、栗子，一起放入。翻炒均匀后，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。
6.再倒入开水没过食材，大火煮沸后转小火，盖上盖子。煮大概15-20分钟，大火收汁即可。如果觉得不够咸，再加点儿盐。中餐的调味我觉得还是靠自己边做边尝、灵活调整比较好。出锅后可以撒点儿葱花。
虾仁蒸鸭血
食材
阿根廷红虾仁120g、鸭血50g、蔬菜粒6g、油8g、胡椒粉1g、盐2g、料酒10g、水淀粉20g、蚝油5g。
做法
1、阿根廷红虾仁室温解冻，撒些胡椒粉、盐、料酒腌制片刻。
2、将盒装鸭血取出，横切一半，取一半摆入盘中，上面摆上腌好的阿根廷红虾仁。
3、将盘子放入蒸锅中，蒸5分钟。
4、起锅烧油，倒入混合蔬菜粒，倒入水淀粉。
5、加入盐和蚝油，搅至浓稠。取出蒸好的菜肴，将蒸出的水倒掉，将料汁浇到阿根廷红虾仁上面。
