糖醋里脊
食材准备：里脊肉250克， 白糖50克，白醋50克， 鸡蛋一个， 淀粉两勺 ，面粉一勺， 白芝麻， 葱，姜， 料酒，盐，番茄酱100克
步骤：
1、将里脊肉横着切开 ，再切成手指粗的长条。葱洗净切段，姜切片备用。
2、将切好的里脊肉 ，放入容器内放入葱段，姜片 ，料酒，盐搅拌均匀，腌制10—15分钟，让肉更加的入味。
3、将腌好的肉里，打入一个鸡蛋， 淀粉， 面粉，搅拌均匀后，再加少量的菜籽油搅拌均匀。（如果面糊太稠少加点水）
4、热锅倒入菜籽油， 油温五成热时 ，放入挂好糊的里脊肉， 一根一根的放入油锅。（为了防止粘连）
5、把里脊肉外面稍微炸上色， 就立刻捞出控油， 稍微凉一下， 再次放入油锅中复炸，炸至金黄捞出。
6、锅中留少许油， 倒入番茄酱， 白醋， 白糖 ，搅拌均匀， 再倒入半碗的淀粉水勾的薄芡，小火熬汁浓稠。（勾薄芡是为了汤汁更加的浓稠，有黏度）
7、放入炸好的里脊肉，翻炒均匀后 ，最后再倒入白芝麻 ，翻炒均匀出锅啦！（可以用白芝麻或黑芝麻）
辣椒炒肉丁
材料：猪肉、大葱、生姜、蒜末、杭椒、小米辣、老抽、生抽、十三香、食盐、料酒
做法：
1、杭椒、小米椒洗净切小丁，猪肉洗净切肉末备用；葱姜蒜切末；
2、热锅凉油放入肉末，炒至变色；放入葱，姜，蒜末继续炒出香味，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；
3、继续炒匀上色之后加入辣椒丁炒香，炒匀后加入十三香和食盐调味，继续炒匀即可出锅装盘。
香芹炒腊肉
材料：蒸熟的腊肉100克，香芹200克，胡萝卜50克，蒜子5克。
调味料：美极鲜酱油3克，白糖2克，鸡粉2克，胡椒粉适量，麻油少许。
制作：
1.将香芹清洗干净，均匀切成长段，胡萝卜刮去皮然后切细条，蒸熟的腊肉切成薄片，蒜子切片备用。
2.锅里加清水烧开，倒入切好的胡萝卜丝，香芹分别焯水备用。
3.锅里热油爆香蒜片，倒入切好的腊肉煸炒至出油，把多余的油倒出，放入处理好的胡萝卜丝和香芹段翻炒，加入调味料大火翻炒均匀即可出锅。
蚝油茄子
准备食材：茄子、大蒜、洋葱、辣椒粉、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、食醋。
做法：
1、大蒜切末，洋葱切碎，茄子下面下面垫两根筷子，切成蓑衣状，撒上少许水裹上保鲜膜，置于微波炉中设置高火打3分钟；
2、取一个小碗，加入适量蒜末、洋葱碎、辣椒粉和少许油拌匀盖好，放入微波炉高火打1分钟爆香；
3、碗里再加适量蚝油、蒸鱼豉油、白糖和食醋拌匀盖好，高火打1分钟取出，浇在茄子上再高火打1分钟即可食用。
