农家小炒肉
准备原料：青辣椒、红辣椒、五花肉、蒜姜、豆瓣酱、食盐。
做法：
1、 将青红辣椒清洗干净，切段，姜蒜切片，五花肉切片。
2、 起锅烧油，下五花肉片煸炒，炒出油，肉片微微泛黄时下姜蒜，继续煸炒，下入一勺豆瓣酱，继续翻炒。
3、 最后放入切好的青红辣椒，大火翻炒大概30秒，加入少许白糖和生抽提鲜，翻炒均匀出锅。
花雕排骨
材料：小排 300克、葱段 50克、姜片 30克、蒜片 30克、蒜苗 40克、宫保 50克、花椒 3克、芹菜 100克；
调 味 料：耗油 1茶匙、辣豆瓣酱 2大匙、细砂糖 1茶匙、花雕酒 200ml、水 100ml、淀粉水 1大匙、香油 1大匙；
【做法】
1.小排洗净剁小块。芹菜洗净后切小段，放入砂锅中垫底。
2.热油锅至约180度。排骨下锅炸至表面为金黄色后起锅沥油。
3.另热锅下少许沙拉油小火爆香葱、姜、蒜、宫保及花椒。
4.加入辣豆瓣酱炒香。下小排炒匀后，放入耗油、细砂糖、花雕酒及水煮开。
5.小火煮约20分钟至排骨熟软，用淀粉水勾芡后撒上香油，盛入砂锅，放上蒜苗即可。
柠香鸡爪
食材：鸡爪1斤，柠檬1个，圆葱适量，小米椒2个，生抽适量，藤椒油适量，红油适量
举国欢庆的日子里，大吉大利吃鸡哦。这个菜是凉菜，提前准备好，不至于太过慌张呢。
鸡爪处理干净，切成3段。放入汤锅，加水、姜片、八角，烧开后煮10分钟，至鸡爪能轻松扎透。再调一个汁，柠檬挤汁，加入圆葱丝、香菜、小米椒、生抽、藤椒油、红油等拌匀，然后把鸡爪放进去，冷藏后再吃，好吃的不得了，滑嫩Q弹，酸辣解腻。
香锅老豆腐
1、老豆腐切成片后，入高压锅里压十分钟取出
2、净锅放化猪油，下干辣椒节、小米椒节和猪五花肉片炒香
3、掺适量的鲜汤并放入老豆腐，加入盐、酱油调好味
4、改小火煨二十分钟，撒蒜苗段
5、起锅便装在烧热的石锅内，即成。
