椒盐蘑菇
材料：
蘑菇、面粉、鸡蛋、盐、油、孜然粉、辣椒粉、椒盐、熟白芝麻
做法：
1、蘑菇洗净，挤干水分，晾干。
2、面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。
3、水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。
4、蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。
5、锅中倒油，加热。油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。
6、炸至表面金黄，变硬之后捞出。
7、大火再次把油烧至七成热，下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。
8、根据个人口味，趁热加入孜然粉、辣椒粉、椒盐、熟白芝麻，拌均即可。
香辣鱿鱼须
材料：
鱿鱼须、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、孜然粉、花椒
做法：
1、鱿鱼须清洗干净，去掉表面的膜、眼睛等
2、锅放水加入姜片，葱节，放入鱿鱼须，倒入料酒，水开捞出冲洗干净，沥干水分改刀备用
3、锅中放油，加入姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱煸出红油，加入干辣椒节，花椒，煸炒至辣椒变色
4、倒入鱿鱼须，翻炒至表面油亮，倒入少许酱油和孜然粉翻炒均匀，最后加入黄瓜条炒匀
5、起锅洒上熟芝麻，淋勺红油即可
卤鸡爪
材料：
鸡爪、茴香、八角、香叶、姜、蒜、油、卤水汁、冰糖
做法：
1、鸡爪洗净逐个剪去指甲，再对切一刀，不切断。
2、水烧开，焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
3、准备好李锦记卤水汁，蒜拍碎，姜切片，再备上冰糖、八角、茴香、香叶。
4、热锅起油，加入姜蒜、八角、香叶、茴香稍微煸出香味。
5、接着加入适量水烧开，放入冰糖，卤水汁，水跟卤水汁的配方是3:1。
6、接着放入鸡爪，大火5分钟后改小火炖煮30分钟即可。
凉拌皮蛋
材料：
皮蛋、香菜、大蒜、红尖椒、番茄花、生菜、酱油、醋、辣椒油、糖
做法：
1、将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。
2、香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中。
3、加入酱油、醋、糖、辣椒油，调匀，淋在皮蛋上即可。
炒花生米
材料：
花生米、油、糖
做法：
1、花生米一盘，用水冲去浮尘后，用厨房纸把水分吸干备用。把锅烧干倒入适量的油
2、端起锅晃动几下让锅里的油沾满锅底，倒入花生米小火炒
3、隔几秒翻一下隔几秒翻一下
4、炒到花生米出现噼里啪啦声音表皮裂口呈现焦黄色就好
5、倒入盘子里趁热撒点糖搅拌均匀，喜欢吃咸的也可以放盐搅拌均匀。
6、晾凉后就可以吃了。
酒鬼花生
材料：
花生、盐、白糖、花椒粒、玉米油、干红椒
做法：
1、花生用清水浸泡后剥去红衣放冰箱冷冻一夜
2、锅内放油，放入花生小火加热。花生炸熟捞出。
3、锅内的油继续加热至六成热，放入花生米复炸一下捞出沥油。
4、锅内留底油放入花椒粒和切丝的干红椒翻炒一下。
5、然后放入花生米翻炒。
6、.放入盐和白糖调味后即可。
