艾纳医学
医学知识科普5小时前
有一类食物，它始于老一辈人的观念中，继而影响着一代又一代：
生病时不能吃，会加重病情；
病情康复期不能吃，会使疾病复发；
就算没病，也不能多吃，因为对身体不好。
这就是不明觉厉的——发物！
很多人无法说清其本质，亦不知科学与否。可每逢关键时刻，又默默遵循着这些代代相传的生活经验。发物到底能不能吃？咱们今天就来揭开它神秘的面纱。
一、什么是发物？
实际上，无论是西医还是中医，都没有“发物”这个概念。所谓的发物，其实是民间根据生活经验总结出来的。
举个例子：
吃了螃蟹之后，皮肤发痒长疹子，于是把螃蟹算作发物。
吃了辣椒之后，开始拉肚子，于是把辣椒也算作发物。
诸如此类……
简单来说，当人们吃了某种食物后，会诱发或加重疾病，但却无法解释其原因，于是就将该类食物称为发物。
民间流传的发物从葱、姜、蒜、花椒、胡椒等调味品，到鸡蛋、牛奶、牛肉、羊肉、狗肉、鸭肉等禽畜肉制品，再到鱼、虾、蟹、贝类等水产品，还有韭菜、芹菜、茴香、菠菜、香菜等蔬菜，以及桃子、杏、荔枝、芒果、杨梅等水果，可谓是五花八门。
二、发物能吃吗？
很多人认为，肿瘤患者不能吃发物。
其实大错特错。之前张文宏教授说过，要想增强免疫力，很重要的一项就是补充优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼虾、牛羊肉等。癌症患者比普通人更需要营养，这些所谓的发物不仅能提供患者身体所需的营养，还能增加抵抗疾病的能力。
还有人说，吃发物会影响伤口愈合。
要知道，影响伤口愈合的主要因素包括感染、年龄、营养等。一些重大外伤或术后患者，身体主要是以分解代谢为主，这时候就需要摄入充足的蛋白质，来补充伤口愈合时所需的营养，这些发物反倒成了患者此时最需要吃的食物。
由此看来，患者都能吃发物，更别提普通人了。
三、为什么有些人会出现不良反应？
既然发物一说并不成立，那为什么还是有人在吃了这些食物后，会出现不良反应？
归根结底，是由于以下情况：
1.过敏：之所以很多食物被归类于发物，最主要的原因就是会引起过敏，如红疹、哮喘、腹泻等。与其说是发物，其实只是过敏原。
以最常见的鱼虾蟹等海鲜为例，如果你对海鲜过敏，不管是否生病，日常生活中本就该避免。而对于海鲜不过敏者来说，只要新鲜卫生，高温烹煮后，即可放心食用。
2.特殊疾病：前面提到的这些发物，正常人正常吃都没有关系，但有相应疾病的患者，可就要小心了。
举个例子，痛风患者，在发作期如果还食用海鲜、大豆等嘌呤含量较高的食物，这时候就会加重痛风症状。
再比如说，像辣椒等辛辣刺激的食物，在胃肠炎发作时，也会加重症状。
亦或者，像动物内脏、蛋黄等胆固醇含量较高的食物，有可能会加重高胆固醇血症及肝脏类疾病。
不过，这些人群也不是绝对不能吃，少量食用，不超过其阈值的话，一般没有太大问题，只是注意在疾病发作期忌口就好。对于大多数人而言，生活中压根不存在什么需要忌口的发物。
总之，发物也是食物，国人营养摄入要均衡，食物来源要多样化，因此对于大部分人而言，完全没必要忌嘴，恰恰很多时候更加需要补充。只是一些过敏体质以及患有某些特殊疾病患者，在医生的指导下，在某些时期要注意其摄入量。
