蔓越莓含有特殊化合物浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。你了解奶酪蔓越莓面包要怎么做吗?今天，小编为大家推荐蔓越莓奶酪面包的图解做法。
蔓越莓奶酪面包的食材准备
主料
高筋面粉
300g
细砂糖
54g
蛋液
40g
牛奶
144g
盐
3g
酵母
3g
奶油奶酪
60g
黄油
24g 辅料
奶油奶酪
175g
糖粉
50g
杏仁粉
10g
蔓越莓干
40g
蛋液
适量
白芝麻
适量
蔓越莓奶酪面包的具体做法步骤
1.先制作蔓越莓奶酪馅儿：将蔓越莓干切碎备用
2.将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
3.搅拌均匀
4.加入蔓越莓碎
5.继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
6.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
7.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
8.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
9.待程序结束，发酵完毕
10.取出发酵好的面团揉匀排气
11.分割成12份(约50g/个)
12.分别滚圆后松弛15分钟
13.取一个松弛好的面团搓成水滴形
14.用擀面杖擀开
15.在面团较宽一端的中央部位切开一个小口
16.然后在面团上半部分的表面抹上做好的馅料
17.卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
18.然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧
19.将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵
20.发酵至约2倍大小
21.然后在表面刷一层蛋液
22.再在中央撒些白芝麻做装饰
23.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
24.出炉晾凉后密封保存即可
蔓越莓美食烹饪
一、蔓越莓玉米面包
原料：葡萄牙玉米面包的面团600克左右、蔓越莓干1/3杯，约50克、糖4大勺，约50克、半个橙子的皮，切成碎屑、植物油3大勺，45毫升，抹在铸铁锅表面
做法：
1. 提前制作好葡萄牙玉米面包的面团，使用前从冰箱取出
2. 用植物油抹铸铁锅表面，注意每个地方包括锅边都要抹到
3. 把蔓越莓干剪小，橙子皮磨成碎屑，加入细砂糖一起拌匀
4. 在冷藏面团上面撒一层薄薄的高粉，然后迅速抓起面团，用剪刀剪断。再次撒粉，轻轻拉扯面团表层收紧到底部，使其成为球形。然后用手把面团压成厚约13毫米的薄片
5. 把拌好的蔓越莓干、糖和橙皮屑一起铺在面团上
6. 包起来重新整形成一个圆面团放入铸铁锅内，用手稍稍压扁后成为和铸铁锅一样大的圆片状。放松发酵1个半小时。为了防止面团表面变干，发酵的时候我虚掩着锅盖，但是留了一小条缝
7. 烘烤前将烤箱预热至220度，因为用了铸铁锅不用烘焙石板，所以预热速度会比较快。把铸铁锅盖上锅盖，在煤气炉上用中火加热1-2分钟，不要过分加热，不能超过2分钟。然后把铸铁锅放入烤箱烘烤。烘烤时间一般在30分钟左右，但是不同大小和重量的铸铁锅需要的烘烤时间不同，大家需要根据自己的情况进行调整。烤到15分钟左右的时候可以拿掉锅盖，一边观察上色情况，一边继续烘烤
8. 虽然锅里抹了油，但是烘烤结束后我的面包还是粘在底部拿不出来，不过没关系，直接让面包在锅里放凉之后，很容易就取出来了。看看这种较深的金黄色，是不是很诱人呐!因为在锅里不方便，而且里面夹了蔓越莓，所以我就没有割包，书上也没有写需要，可能是这个面团配方的关系，出来的面包也没有爆裂。我看到有童鞋做其他面包的时候用铸铁锅面包也裂得很厉害，下次我再试试其他配方吧。
二、蔓越莓杂粮粽子
原料：糯米200克、黄米200克、蔓越莓干100克、鲜粽叶、干粽绳
做法：
1. 将干粽绳用开水烫煮两三分钟至柔软，捞出后用冷水冲净，备用。糯米、黄米混合后淘净，加入蔓越莓干拌匀。
2. 选2-3片粽叶，把这些粽叶错开折叠，即上面的粽叶压住下面粽叶一半即可。把粽叶折叠成漏斗形状。将混和了蔓越莓的杂粮米放入，米和漏斗口持平即可，太少了粽子很瘪，太多了包不住。折叠粽叶使粽叶把米全部包住。用粽绳缠绕粽子4―5圈，系上活扣即可。
3. 包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
三、蔓越莓红茶
原料：蔓越莓干、红茶包、水。
做法：
1. 在杯子或者茶壶里放上一勺蔓越莓干。
2. 再放入一个红茶包，注入开水冲泡。
3. 第一泡，红茶的味道很浓郁。
4. 第二泡，蔓越莓的果香散发出来。配合红茶味道很迷人。
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