拔丝苹果
准备食材：苹果4个（个头比较小），盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克
做法
1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。
2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。
3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）
4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。
5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入苹果快速翻炒几下。
7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。
清蒸鲈鱼
做法：
1，在鲈鱼背上左右开两刀趴开蒸就不会变形了，再开一下刀口容易入味。
2，把鲈鱼放盘子里，切姜蒜放上，蒸锅放水加热，放鲈鱼蒸20分钟左右即可。
3，蒸好倒出蒸鱼水，淋上味极鲜酱油，切葱丝放上。
4，锅里烧点热油，淋在鱼上即可，非常好吃鲜美。
红烧鸡中翅
食材：鸡中翅（450克）、水（适量）、油（适量）、盐（适量）、葱（10克）、姜（8克）、料酒（1大勺）、生抽（2小勺）、老抽（适量）、白糖（适量）
做法：
1、将鸡翅用水冲洗干净
2、煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟
3、葱切段，姜切片
4、将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水
5、在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味
6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀
7、煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎
8、煎至皮色金黄后翻面再煎
9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香
10、倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅
12、大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟
13、用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。
传统纸包鸡
原料：鸡一只(1000g左右）、鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁各50g、荷叶一张、猪网油、丁香、八角若干。
做法：
1、将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，
将丁香、八角碾成细末，擦于鸡身；
2、将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟。 出锅后，放凉塞进鸡肚子。
3、鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再包上一层锡箔纸，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；
4、裹好的鸡放入烤箱，220℃烤40分钟。
