白糖醋三丝
材料:瘦猪肉200克,黄瓜1根,胡萝卜1根。
调料:白糖、酱油、醋各适量,盐5克,味精少许
做法
1.黄瓜洗净,切丝,盛盘,撒少许盐拌匀;胡萝卜洗净,切丝,与黄瓜丝放一起,拌匀。
2.猪肉洗净,切片,放沸水中焯熟,捞出,晾凉,切丝。
3.将熟猪肉丝放入加工后的黄瓜、胡萝卜丝盘中,加入所有调料拌匀即可。
凉拌金针菇
材料:金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜
做法:1.去除金针菇根部洗净,在沸水中烫煮捞出备用
2.小米椒和干辣椒都切小圈备用
3.蒜和葱切细放在金针菇上,并放适量的酱油、黑醋、盐
4.热锅,放适量的油,油温升高以后,倒入切好的小米椒和干辣椒,然后马上关火
5.把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。
咖喱鱼蛋
食材
鱼丸250g、洋葱50g、蒜瓣4个、油适量、盐适量、油咖喱40g、白糖2g、水淀粉适量、牛奶50ml。
做法
1、炒锅倒油炒香洋葱碎和蒜末。
2、再加入油咖喱,炒出咖喱的香味。
3、放入鱼蛋翻炒。然后加入适量的清水。
4、煮上10分钟后,倒入牛奶,加入盐。
5、再加入白糖继续炖煮5分钟。
6、汤汁半干淋入少许水淀粉,翻炒均匀关火。
红烧排骨
做法:
1、排骨洗净后倒适量清水在锅内,下排骨、料酒。大火煮开,撇去浮沫捞出沥干。
2、锅中倒油烧热,加入冰糖,小火煸炒,炒出糖色。
3、冰糖融化,开始往上面冒黄色的小泡即可。
4、倒入排骨,转中火,快速翻炒,让每一块排骨都裹上糖色,放入生姜继续翻炒。
5、加入少许酱油翻炒均匀,倒入适量热水。
6、放入八角、盐调味,大火烧开后转小火炖1小时。
7、最后大火收汁,撒上葱花即可装盘。