莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:
酱香金针菇
成分:
1金针菇,1茶匙盐,2个葱,1勺酱油,6茶匙醋和6打糖。
实践:
1。金针菇洗净,切根。切片大蒜和切片。
2、开始煮,倒入花生油小火,倒入蒜香。
三。加2汤匙老干母亲炒香,1汤匙生烟,1/2茶匙醋,1/2茶匙糖,1碗水在高温下煮沸。
4。加入1汤匙盐,放入金针菇,均匀炒匀,将金针菇均匀浸泡在酱汁中,煮沸半分钟,金针菇烧软后关火锅。
辛辣小土豆
主要材料:土豆、猪肉和肉丁;
辅料:大蒜,生姜,红辣椒,青椒,酱油,孜然。
实践
1,煮土豆,削土豆,用刀子把土豆压扁。
2。将底油加入锅中。当油温为3%热时,将图钉放入锅中煎至两边为金黄色。搁置一边。
3,在锅中加入少许油,加入猪肉,炒至变色。
4、变色后,加入5克大蒜、生姜5克、青椒红辣椒5克,搅拌均匀。
5,在锅中炒后,加入5克孜然,加入2勺酱油,5克盐,搅拌均匀,并上菜。
蒜蓉开背虾
食材:大虾、油、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒
做法:
1、将虾泡洗干净
2、将虾切去脚和头,从中间切开,尾部不要切段
3、切好的虾洗净去虾肠虾线,尾朝上摆好
4、蒜切碎
5、将植物油烧热加入一半蒜炸至黄色
6、倒入生蒜中,加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7、均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。
9、水开后上蒸锅蒸十分钟
10、取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净
11、撒上尖椒碎
12、取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可
西蓝花贻贝酱
食材:西兰花、贻贝、葱、姜、蒜、黄酱、油
做法:
1、贻贝洗净后用水焯一下
2、西兰花用水焯一下控干水分,将贻贝肉剥离
3、热锅放油,放入葱
4、放入姜、蒜和西兰花梗
5、翻炒几下,放入贻贝肉翻炒几下
6、放入黄酱,炒几下即可
山药羊肉汤
食材:羊肉500克;山药一根;胡萝卜一根;葱;姜片;料酒;花椒;盐;胡椒粉
烹饪过程:
1、将羊肉切成小块
2、胡萝卜切滚刀块,山药切滚刀块
3、将羊肉入冷水锅中,焯水后捞出
4、另起砂锅加入开水,下入焯过的羊肉和葱段、姜片、料酒及花椒,大火烧开后小火慢煲1小时左右
5、加入山药、胡萝卜和适量盐,继续煲20分钟,最后撒上少许胡椒粉即可