糯米粉加牛奶鸡蛋，搅一搅，烤一烤，自制健康烤年糕出炉！
这个烤年糕是小兔儿刷手机看到的，尝试着做了一次，没想到糯米粉加鸡蛋牛奶，搅一搅，烤出来竟然这么外脆里糯，然后十一的时候我跟老曲回凤城买了一些当地的核桃仁，加入年糕里，口口生香，简单、快速又好吃，鼓掌！
配料：
糯米粉150g、牛奶140g、鸡蛋1个、泡打粉2.5g、细砂糖40g、玉米油30g、熟核桃碎30g、蔓越莓碎30g
工具：
手动打蛋器、面粉筛、刮刀、22cm方形烤盘、油纸
1.细砂糖加入鸡蛋中，打散搅拌均匀，倒入牛奶，搅拌均匀，倒入玉米油，搅拌均匀；
2.筛入泡打粉和糯米粉，搅拌成无干粉无颗粒的细腻面糊；
3.倒入适量的核桃碎和蔓越莓碎，搅拌均匀；
4.搅拌好的面糊倒入铺了油纸的“22cm方形模具”中，把剩余的核桃蔓越莓撒在表面；
5.烤箱预热190摄氏度，上下火，烤约45分钟左右，取出烤好的年糕，切块儿即可。
小兔儿碎碎念
1.如果没有核桃，可以换成像南瓜子、葵花籽、黑芝麻等坚果，太硬的不可以；
2.喜欢吃甜的，糖可以再增加10g量；
3.烤完晾凉的年糕必须密封保存，第二天嫌硬的话可以微波炉打一下回温，依然软糯香甜。
