桂林的山很刚。
没有起伏和过渡，就像平地里生出一堵墙，笔斗斗的立在那里。
我走在桂林不敢低头，怕一个不小心就撞着一头山。
撞着山是夸张了点，桂林的山其实很有分寸感。
它们一般不窜到城里来，只远远的立在城边，层层叠叠，近的浓远的淡，站在后面的山只能冒出个头。
我在桂林这两天都是阴天，时不时有雾，群山就像一幅褪色的水墨画挂在天边。
两江四湖是美的，象鼻山伏波山独秀峰也是美的，不过我和lisa都没心思看，街头巷尾一通窜：到底哪里有好吃的？
吃了两天，我们得出的结论是：
1、 桂林物价低到过分，菜的分量也是。
在桂林的第一碗粉就镇住我了！作为一个上过教科书的旅游城市，一大碗粉竟然只要4块5（市中心有些店5块）！
有肉还有菜，十年前我家小县城的粉都要5块一碗了，其它乱糟糟的景点矿泉水也不止这个价，桂林简直良心。
价格低可不代表分量小，桂林人太实诚，在桂林正经吃饭，就没有一餐是吃完的，所有菜分量都大到让我这个不爱浪费粮食的人想哭。
2、比起吃，桂林人更热衷于按摩沐足。
哈哈哈，这真的不是瞎说，我们第一天几乎把叠彩区和象山区逛了个遍，饭店不多，99%的饭店都冷冷清清。
注意，这还是在饭点。
但沐足房出现得频率比饭店多多了，有时候一整排都是，至于里面生意咋样，没敢实地考察。
一、新郭记油茶
到桂林的第一餐，是友邻推荐的新郭记油茶，也是桂林行人最多的一家餐厅，我们坐到最后一张小桌。
打油茶是侗族传统美食，湖南、贵州、广西都有，各地做法稍微有一些区别，最出名的是广西恭城打油茶。
做法是把茶叶、花生、生姜、生蒜加油炒，一边炒一边用木槌打（所以叫打油茶），食材打得越碎，味道释放越充分。
最后加水冲煮，过滤出油茶，汤色黄亮，姜味扑鼻。
碗里放炒糯米、花生、炸花生蛋，把油茶冲进去，撒盐和葱花调味就可以开喝了。（也有红糖味可以选）
怎么说呢？第一口喝觉得非常奇怪，液体略浓稠，多喝几口也还能接受。我喝着喝着也接受这种味道了，放凉了就不行，姜味变淡了，苦味浓厚了。
Lisa不喜欢，但我觉得还行，有机会想去恭城喝。
价格也不贵，一个人3元。
吃油茶还要配点心和菜，随意点了几个，本以为刚刚好，结果分量都吓死人。
酸辣蕨根粉
就是我妈妈拌的那种味道，酸辣开胃。
蛋饺酿香菇
好吃，但是太饱腹，吃一个就吃不下了。
苦荞饼
外面煎得微脆，里面湿哒哒，口味清淡，不是我的爱。
lisa一开始嫌弃，后来又爱上了。
田鸡田螺烧泥鳅
几种食材都不新鲜，口味又过重，没吃两口就作罢。
油豆腐炒芹菜
芹菜一点也不脆，油豆腐又没味道，没吃两口。
这一桌子菜，买单，才100出头，暗自怀疑老板是不是不赚钱。
二、澳门酒家
下午绕着城区走了一圈，没找到一家小吃店，最后在回家路上吃了友邻推荐的澳门酒家。
澳门酒家在桂林有好几家店，是老牌桂菜馆，装修一看就很适合商务宴请家庭聚会啥的。
我们两个人坐一张大桌，显得孤单冷清，服务员上菜速度又极慢，上菜顺序颠三倒四也让人生气。
一共就四个菜，等了快40分钟，小炒肉菜最先上，开胃凉菜几乎是我们准备走了才上。
炒牛腱
实打实的薄切牛毽，几种辣椒加番茄一起炒的，做法很像黔菜家常做法，很下饭，我几乎全吃光了。
河粉蒸排骨
粤菜的典型做法，河粉薄透糯，裹上酱好吃，排骨就一言难尽，分量很大，叫了小份两个人也吃不完一半。
芦笋炒时蔬
颜色很好看，菠萝、龙眼、芦笋、樱桃萝卜，同样因为分量太大而遭嫌弃。
酱萝卜皮
吃完了才上来，真的要气死了。萝卜皮不脆，过咸，没有酸辣开胃的赶脚，哦，罢了罢了。
我和lisa一致确认，桂林由于靠近贵州、湖南，所以菜式里融合了这两个省的风格，又掺杂了一点粤菜，找不出来自己的特色，还蛮尴尬的。
三、琴谭村松园米粉
吃了两餐桂菜，我和lisa彻底对桂菜死心了，大家推荐的阿甘饭店也不去了，打算专攻米粉店。
谁料lisa竟然生病了，第二天早上我去给她买早餐。我们虽然住得偏远，也不能阻止我的毒眼发现好吃的，一眼就瞧中这家，很多人站在门口吃粉，味道自然不会差。
这里先科普一下，桂林米粉有很多种：牛腩粉、马肉粉、卤菜粉、三鲜粉、酸辣粉。桂林米粉都是新鲜米粉，口感好，容易入味。
我去的这家就是专门吃卤菜粉，卤菜就是把猪肉放进卤料里卤煮入味，店家会给你切一点卤肉，还有猪肝，配一勺卤汁拌粉，吃到最后再加一勺骨汤，安逸。
粉按两计费，一般女孩子就2两粉，4块5钱一碗。
另外还可以加锅烧，也就是炸猪皮，挺好吃的，我给lisa带的锅烧，她正在病中，嫌有点油腻，不过大半碗粉吃下去，病也好了一半。
四、王城醋血鸭
去漓江边散步了，东西街也走了一圈，没遇到任何动心的小吃，最后决定去吃醋血鸭。
醋血鸭是全州特产，因着靠近湖南永州，做法也近似。
杀鸭放鸭血，鸭血里加醋使之不凝固，鸭子斩件加香料炒，一般还会加仔姜或苦瓜，全程不加水，最后把醋血倒进锅中翻炒。醋雪呈浆糊状裹在鸭肉上，非常美妙。
鸭肉很好，不肥不膻，加上醋的酸味，我一个人吃了1/4只鸭，配着锅里的仔姜吃很解腻。
受昨天的教训，我们俩只点了鸭子和一盘腐竹，炸腐竹是现炸的，上桌还滋滋作响，可惜我们两个人只吃得下两块。
剩了大半锅鸭子无动于衷，倒是把炸腐竹打包带走了，也不知道带走干嘛，反正炸腐竹这种好吃的东西，不能留在店里。
五、涵香杀猪佬
在桂林这几天起码看到6家涵香杀猪佬，就近去吃了。
lisa要了三鲜粉，我要了酸辣粉，苍天呀！
幸好我要了酸辣粉，不然我一辈子都要和这个味道失之交臂。
原先我住广州的时候，家楼下就有一家店做这个酸辣粉，我特别喜欢吃，谁知道后来老板就不开了，伤心了。
没想到竟然是桂林米粉的一种，和四川的酸辣粉不一样，桂林酸辣粉的酸是番茄和酸笋，酸味醇厚开胃，早上吃能唤醒一天的活力。
6块钱一碗的粉，里面有猪肠、嫩猪肉和蔬菜。
煮得也讲究，每碗粉单独煮一小锅汤。
六、天才馄饨
桂林的最后一餐，我和lisa状态都不太好，她感冒刚要好，肠胃炎被我们误以为是消化不良来治疗了，真惨。
但我们还是坚持去天才馄饨看一眼。
这家老店在乐群路上，人蛮多的，由于吃不下只点了一分馄饨，10只4元。
分量是我喜欢的那种，碗里照例是卤汁打底，煮好的小小个馄饨和汤一起倒进碗里，我没要汤，直接干拌了吃。
大概是卤汁下多了，略咸。味道嘛还行，反正不值得特地跑一趟就是。
去天才馄饨的路上经过乐群市场，去逛了一圈。
逛菜市场这个项目在我大学时就特别喜欢了，每去一个地方就要去菜市场逛逛，看看当地有没有什么奇特的蔬菜，买点新鲜水果吃吃，很开心的一个项目。
桂林的菜和我们贵州差不多，几乎没有不认识的菜。
羊肉摊会更多一些。
还有烧味店，很有广式风情。
买了一斤草莓带在路上吃，特别新鲜，很香甜。
要走了还是没吃到桂林小吃，遇到过几次糯米饭，感觉跟贵阳糯米饭差不多，又怕太饱腹没吃，其它各种糕点也是一样的问题。
总结一下，到了桂林还是老打老实吃米粉的好，不会踩雷，桂林菜也可以一试，毕竟在食物上花钱，不是钱。（我觉得桂林人对吃，实惠是第一位的，这也导致桂林菜发展不起来。）
和在山上比，出门旅行真的要累得多，但只有在路上，才能真实的触摸异乡的水土和食物。
世界是主观的世界，道听途说都是假的，只有自己去感受过，才是真的。
via:鱼二度
