黑胡椒土豆丝
材料:土豆200g红尖椒5个,花椒1/2茶匙、凉开水2茶匙,油15g、精盐1/2茶匙、黑胡椒适量、白糖10g、白醋 15g
做法:
1土豆刮掉皮洗净后切成细丝,切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。土豆丝入开水锅焯水,捞出用凉水冲洗,再过凉开水后控干水分备用
2干净小碗里倒入2茶匙凉开水、白醋、调入精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁
3红尖椒洗净后切成斜段。炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒段,小火炒出香辣味后捞出花椒粒与辣椒段
4把香辣油成热浇在土豆丝上,拌匀
5浇入调好的酸辣味汁
6撒入研磨成细粒的黑胡椒,拌匀
7黑胡椒土豆丝做好了,大家一起享用吧
茶树菇炒蒜苗
做法:
1、茶树菇去根部,洗净备用;
2、蒜苗洗净切斜刀,蒜头切碎,小米椒切圈,生姜切丝;
3、锅中加入油,大火烧热,放入蒜末和生姜煸出香味,下入茶树菇翻炒;
4、炒至茶树菇微微变软,调入盐和鸡精翻炒均匀;
5、下入蒜苗梗翻炒几下,再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀;
6、最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火。
满天星
主料:
罐装玉米粒200克,玉米粉、生粉、糯米粉、淀粉、澄面各100克。
调料:
白糖100克,花生油适量。
做法:
1、玉米粉、生粉、糯米粉、淀粉、澄面各100克纳入盆中,加入罐装玉米粒200克、白糖100克以及适量清水调成稠糊。
2、平底锅淋入一层花生油烧热,淋入一勺面糊晃匀摊成薄饼。
3、两面煎黄后出锅改成三角块,按原形拼装摆盘即可走菜。
锅包豆腐
材料:老豆腐一块、青椒一个、胡萝卜一段、姜一块、盐1/2小匙、糖2大匙、米醋或白醋3大匙、水2大匙
做法
1、豆腐切成厚片,均匀裹上干淀粉,放入不粘锅中加少许油,小火煎至两面金黄待用
2、胡萝卜、青椒、姜分别切丝待用
3、重新起锅烧热,下少许油,先下姜丝炒香,再下,胡萝卜青椒丝和煎好的豆腐同炒
4、接着下入盐、糖、醋和水翻炒均匀,收汁出锅