一、金针菇日本豆腐
用料
日本豆腐3根；金针菇一捆；大葱适量；葱一小把；蒜适量；盐适量；耗油2勺；酱油2勺
做法
1、日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块
2、大葱，蒜切碎，葱花备用
3、锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇
4、翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）在这期间，勾芡备用
5、打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多
6、关火，上碟，装饭开吃
二、干豆角烧肉
做法：
1.猪肉一斤半，干豆角用手抓了3把。我用冷水泡了五个小时的干豆角。肉切成厚片，姜5片。
2.肥肉部分熬成油，放入姜片爆香。放入瘦肉部分炒变色，因为我家不吃肥肉，所以都熬成猪油了，这里肉用五花肉更香。
3.加入料酒烹香，老抽上色，加入开水大火烧开转小火慢炖。小火炖30分钟左右。加入干豆角继续焖制一刻钟。
4.起锅前几分钟放入一勺黄豆酱，一大勺生抽，盐，糖适量，我家不放味精，喜欢味精调味的可以这时加入。盛入碗中，撒上葱花即可。
三、脆辣鸭珍
材料：鸭胗、豇豆、姜、蒜、小米椒、生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉
做法：
1、鸭胗用盐搓一会，洗净后切薄片，用生抽、料酒、鸡精、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌10分钟；姜切丝，蒜切片，小米椒切段；
2、热锅放油油热后，爆香姜蒜和小米椒段；倒入腌入味的鸭胗翻炒变色；加入豇豆继续翻炒，加少许清水，小火慢炒5分钟即可出锅装盘。
四、芹菜粉丝炒肉
1.里脊肉切丝、姜丝、酱油、淀粉、盐、花椒粉、料酒。把肉腌制。
2.芹菜摘好，洗净，用少许盐抹拌一下。
3.锅烧热倒入橄榄油。
4.加几颗花椒粒爆香。
5.加入腌制好的里脊肉丝。翻炒至熟。
6.加入芹菜，大火爆炒。腌肉盆接点水倒入锅，翻炒几下，起锅。
7.起锅，由于腌肉盆有淀粉，加水呛锅，菜看上去不会太干，颜色好看，香气也足。
五、西红柿鸡蛋面
用料：西红柿,切面,鸡蛋,葱,姜,蒜,香葱,盐,鸡粉,生抽,料酒,淀粉,香油
做法：
1、将西红柿洗净，先切成2厘米厚的片，然后用剪刀切成2厘米左右的条，再用顶刀切成食指盖大小的丁，放入盘中备用。
2、鸡蛋打入碗中搅匀备用。
3、葱、姜、香葱切末，蒜切成小片。
4、待锅烧热后在锅中下入色拉油15克左右，转大火烧热，倒入鸡蛋液炒熟后捞出备用。
5、锅中下色拉油15克左右转大火烧热，下葱姜蒜进行爆香，再下入西红柿炒熟。
6、西红柿炒熟后加入盐、鸡粉、生抽、料酒翻炒。
7、翻炒均匀后倒入清水150克左右，转大火烧开后，放入炒好的鸡蛋，用水淀粉进行勾芡，调成卤汁，淋上香油备用。
8、锅中倒入清水300克左右，转大火烧开，放入切面煮熟后捞出放入碗中。
9、然后用调好的卤汁浇在上面，再撒上香葱末即可。
