豆腐包子
做法:1.取豆腐切成长条块,下入七成热的菜油锅里炸定型后捞出,在一侧划一条口子,掏出部分豆腐后,酿入调成咸鲜味的猪肉馅,再次下油锅稍炸后捞出,即成豆腐包子坯。
2.净锅放适量的菜油烧热,下姜末、蒜末、泡辣椒末、泡姜末和豆瓣酱炒香,掺入适量的清水烧开后,加盐、白糖调味,然后放入豆腐包子坯,用小火烧透入味,这才将豆腐捞出摆入盘中。
3.将锅里剩下的汁水烧开,加适量水淀粉勾薄芡后撒入大葱颗,搅匀起锅浇在豆腐包子,最后撒上香葱花即成。
蚕豆木耳炒虾仁
材料:蚕豆100克、黑木耳100克、虾仁100克、盐少许食用油少许
做法:
1、材料备齐。
2、蚕豆去皮下开水锅焯烫捞出备用。
3、锅中入少量油,下虾仁煸炒。
4、下木耳和焯好的蚕豆。
5、煸炒1分钟左右加少许盐调味即可
雪湖玉藕
材料:莲藕300克、白砂糖100克、白醋30克
做法:
1先把藕洗净。
2刮去藕皮,去掉两头藕节。
3把藕切成薄片。
4将藕片放沸水中略烫,以保持脆嫩为宜。
5捞出后过一下凉开水。
6白醋、和白糖。
7把藕控干水分。
8撒上白糖,浇上白醋。
9拌均匀即可。
10盛到盘子里,就可以吃了。
剁椒炒藕片
材料:新鲜藕、剁椒2大勺、白糖1小勺、姜丝、盐适量
做法:
1.新鲜藕片洗净后 用手掰成小指长的段儿 记住 最好用手掰断 不要用刀切 这样口感好一些
油锅里加入两勺油 烧热 约5成热时 将姜丝、剁椒一起放进去 炒至出香味 锅中开始有红油出现;
2.之后下藕片,加入1小勺白糖 转成中火翻炒均匀 约1分钟左右;
3.加入2小勺清水,加盖子 转成大火焖约2分钟;
4.待水分收干后 加入适量的盐 翻炒均匀即可出锅;