黑木耳炒腐竹
材料：腐竹、黑木耳、蒜瓣、姜片、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精做法：1、将黑木耳泡软切好，蒜切片；
2、将腐竹汆水捞起，捞出沥干切段备用；
3、起锅下油烧热，下蒜、姜片爆香，加腐竹、黑木耳翻炒熟透；
4、加盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。
姜汁羊肉
材料：羊肉400克，姜末、葱段、盐、醋、料酒、酱油、高汤、味精各适量。
做法：1.羊肉洗净。
2.锅中放入清水、料酒、姜末、葱段烧沸，放入羊肉煮熟，捞出放冷，切片。
3.取一大碗，放入羊肉，加入姜末、醋、盐、味精、酱油、高汤，浸泡入味即可。
红烧鸡块
做法：1首先将大葱切斜片 ， 姜切片 ， 蒜子切块 ，鸡砍成块。
2.锅入油 ，放入姜片、蒜子爆香，放入大葱， 翻炒数秒 ，倒入鸡块，炒至变色， 淋入料酒、老抽、生抽，炒至上色。
3.锅中倒入适量清水， 水没过鸡肉一半，再放少许白糖， 拌匀，盖上锅盖， 小火煮20分钟。
4.至汤汁浓稠， 放1勺盐 ，拌匀 ，即可出锅品尝！
鲶鱼炖茄子
材料：鲶鱼1尾，嫩茄子一根，葱、姜丝、蒜片、香菜段各少许。料酒、花椒水、精盐、味精、鸡汤、熟猪油各适量。
做法：1、将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。
2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。
3、勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。
