二姐心得之做葱花饼，外酥里嫩
平时要说做点饼给家人吃，有的朋友说糖饼香甜可口，除此之外解馋一些的就是葱花饼了。那么我们吃葱花饼的时候，相信大家做葱花饼有不同种的做法。大家感觉其实做葱花饼挺简单的，只需要一些步骤就能做，简单快速就能吃到葱花饼。但实际上二姐认为做好葱花饼，掌握好这些步骤才能做出层数多的效果。有的朋友虽然做过很多次葱花饼，但是分层效果不明显，有时候就会做出两三层，或者就是容易出现葱花饼散开的问题。所以今天二姐也做了葱花饼和大家分享一下做法，这样大家看完也就能明白如何做出外酥里嫩而且层数多还不会散开的葱花饼了。
二姐做葱花饼的优势
1、层数多而且还紧凑在一块
相信大家在做葱花饼的时候，会遇到葱花饼分的每一层容易散开，其实这和我们和面以及做的方法都有很大的关系。所以做好里层很软乎而且还分层并且能够紧凑在一块的葱花饼，那么做出来的味道也会非常解馋还好吃的。
2、做法简单
二姐做这道层数多还不会散开的葱花饼虽然看着比较复杂，但是掌握好做这道分层还好吃的葱花饼的话，相信大家都会做好的。
分层还不散开的葱花饼的做法
【所需的食材】
主材：面粉250g。
辅材：食盐少许、五香粉适量、食用油适量、葱段少许。
【开始做分层还不会散开的葱花饼】
1、首先我们要用50度左右的温水和面，水温不要太高了然后和成一个光滑的面团。
2、接下来我们将适量的面粉放到一个小碗中，加上一点食盐和五香粉。
3、将热油倒进面粉中去，搅拌均匀一些做成油酥。
4、将面团反复揉几次之后，我们将面团分成几个适量大小的小剂子，每个小剂子就是葱花饼的面皮。
5、将小剂子搓成圆球之后擀成面皮状，随后我们将油酥涂抹上去并且将葱段切好放到上面。
6、顺着一个方向我们将面皮卷起来之后，我们还需要横向将面皮盘起来。
7、做成一个个盘起来的面团之后，我们需要醒面二十分钟左右。
8、将每个盘起来的面团擀成大面皮的效果，随后我们需要擀薄然后烙葱花饼。
大家看下二姐做好的分层还不会散开，并且外酥里软的葱花饼，是不是感觉还不错呢？
小贴士
1、和面有技巧
我们将面团用温热水去和面的话，面团就会稍微有一点韧性，但不要做成烫面的效果才可以，这样葱花饼比较有韧性。后面醒面的工序会让面皮软乎，所以这也是做葱花饼的一个步骤。
2、做分层还不会散开的葱花饼有技巧
我们将葱花饼顺着一个方向竖着卷起来然后再横向盘起来，这样就能让面皮紧凑的在一块了，我们在撕开葱花饼的时候，也是相互粘连不会散开的。
以上就是二姐写的关于葱花饼这样做，外酥里嫩，掌握好这个步骤葱花饼分成还不散开的文章！
