洋葱胡萝卜炒鸡蛋
材料：洋葱、胡萝卜、鸡蛋 、姜、蒜、鲜鸡汁
做法：
1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。
2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。
3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。
4、再加一点油爆香姜蒜末。
5、倒入洋葱和胡萝卜翻炒。
6、加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀。
7、再把炒好的鸡蛋放入。翻炒均匀即可。
芹菜炒鸡肝
材料：鸡肝380g、芹菜200g、杭椒15g、红小米椒10g、酱油20ml、料酒15ml、生姜5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g、盐适量。
1、鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。
2、鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。
3、腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。
4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。
5、锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。
6、放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。
7、放入芹菜翻炒。
8、最后撒盐，快速翻炒出锅即可。
胡萝卜炒鸡丝
1.鸡胸脯肉清洗干净打成薄片后切成丝。
2.鸡丝里放入一点盐，一小勺料酒和生粉。
3.用手抓匀，放一小勺食用油再抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时。
4.胡萝卜切断后打成薄片，再切成丝。
5.热锅冷油加入生姜，葱和大蒜煸炒出香味。
6.加入鸡丝翻炒到变色即可马上出锅备用。
7.利用锅里的剩油，加入胡萝卜丝翻炒到变软。
8.加入鸡丝，再翻炒几下。
9.加一点盐和几滴生抽调味即可。
干锅什锦菜
材料：五花肉、杏鲍菇、豆腐干、豆腐泡、西芹、青红椒、八宝豆豉酱、葱姜蒜、香叶、桂皮、干辣椒、八角、花椒
1、豆腐干、豆腐泡切块备用。
2、五花肉洗净切薄片；杏鲍菇洗净去根蒂；青红椒洗净切适当大小；葱姜蒜洗净切片备用。
3、锅中放油，小火炸香花椒、八角、桂皮、香叶，然后放入干辣椒、葱姜蒜炒出香味。
4、将切好的五花肉片放入锅中煸炒。
5、依次放入杏鲍菇、西芹、青红椒、豆腐干、豆腐泡翻炒均匀。
6、最后调入生抽、八宝豆豉酱，盐炒至入味即可。
