崇明区市场监督管理局第4期
食品安全监督抽检信息
根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《上海市食品安全条例》等法律法规规定，现将我局开展本区食品安全监督抽检相关信息公布如下：
本次监督抽检覆盖食品的餐饮环节、流通环节以及生产环节。抽检样品共计554批次，其中合格536批次、不合格18批次。
不合格样品为：
01餐饮环节
勺子1批次：
由上海崇明德云养老院（食堂）经营用的勺子〔不合格项目：大肠菌群〕
饭碗2批次：
1.由上海崇明德云养老院（食堂）经营用的饭碗〔不合格项目：大肠菌群〕
2.由上海市崇明区来逸碗面馆经营用的饭碗〔不合格项目：大肠菌群〕
饭勺2批次：
1.由上海兰馨福利院经营用的饭勺〔不合格项目：大肠菌群〕
2.由上海市崇明县鑫宇枫小吃店经营用的饭勺〔不合格项目：大肠菌群〕
饭盘1批次：
由上海兰馨福利院经营用的饭盘〔不合格项目：大肠菌群〕
调料碗2批次：
1.由上海市崇明县鑫宇枫小吃店经营用的调料碗〔不合格项目：大肠菌群〕
2.由上海市崇明区随手香小吃店经营用的调料碗〔不合格项目：大肠菌群〕
水饺碟1批次：
由上海市崇明区来逸碗面馆经营用的水饺碟〔不合格项目：大肠菌群〕
瓦香碗1批次：
由上海市崇明区麻辣江湖小吃店经营用的瓦香碗〔不合格项目：大肠菌群〕
鮰鱼（活体）1批次：
由上海市崇明县老滋味农家乐小吃店经营用的鮰鱼（活体）〔不合格项目：孔雀石绿〕
夹子2批次：
1.由上海市崇明区高师傅小吃店经营用的夹子〔不合格项目：大肠菌群〕
2.由上海市崇明区海龙小吃店经营用的夹子〔不合格项目：大肠菌群〕
菜碟1批次：
由上海市崇明区辣翻天饭店经营用的菜碟〔不合格项目：大肠菌群〕
02流通环节
泰山特曲浓香型白酒1批次：
由上海市崇明县城桥镇瑞嘉食品商店销售的泰山特曲浓香型白酒〔不合格项目：总酯；己酸乙酯；甜蜜素；感官〕
禾裕手酿清爽型花雕酒1批次：
由上海市崇明县城桥镇瑞嘉食品商店销售的禾裕手酿清爽型花雕酒〔不合格项目：总糖；标签〕
智利小红帽梅洛干红葡萄酒1批次：
由上海市崇明县城桥镇瑞嘉食品商店销售的智利小红帽梅洛干红葡萄酒〔不合格项目：标签〕
03生产环节
椒盐1批次：
由上海鸥佳调味品有限公司生产的椒盐〔不合格项目：标签〕
对上述抽检中发现的不合格产品，我局已要求相关市场监管所及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案，查处情况按规定公开。
科普
大肠菌群
大肠菌群是卫生细菌领域的用语，指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。大肠菌群值超过相关标准所规定的限量值，说明食品存在卫生质量缺陷，食物大肠菌群超标则意味着潜伏着食物中毒和流行病的威胁。食用大肠菌群超标的食品，可能引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
孔雀石绿
孔雀石绿属于三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出孔雀石绿的食品可能会危害人体健康。
总酯
总酯是指白酒产品中所有酯类芳香物的总和，也是形成白酒香气的具有特别重要作用的一种香味成分。总酯含量的多少与酒的品质高低有关，若含量太低，则酒味较淡，不会涉及到人体健康和生命安全。
甜蜜素
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30~40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
崇明区食药安办我们将竭诚为社会公众提供食品药品安全知识的宣传、解读，及时发布食品药品安全监管动态、食品药品安全消费预警信息、专项整治行动成果及监督抽检等有关情况。
