鸡蛋是大众喜爱的食品，几乎家家每天都吃，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋的食用对象也相当广泛，从4～5个月的婴儿到老人，都适宜食用鸡蛋。一个鸡蛋，煎炒蒸煮，总有一种吃法让你心满意足，更重要的是，它还如此平价。那么鸡蛋有哪些营养功效呢？
【1】保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。
【2】帮助减肥
我们都知道想要减肥就要控制饮食，很多人会选择每天早上吃一个鸡蛋提高饱腹感，让自己不容易饥饿，而且鸡蛋中含有的蛋白质和脂肪能够保持身体能量的平衡，让身体在工作的时候不会因为饥饿而受到影响。
【3】健脑益智
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
【4】延缓衰老
鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
【5】 补血美容
鸡蛋中含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋的确是维护皮肤美的重要食品之一。
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