韭菜和它是绝配,包饺子尤其好吃,又鲜又香不油腻,孩子吃上瘾!我家大人孩子都爱吃饺子,隔三差五就会包上一次,每次都吃的很过瘾。我家从来不买速冻饺子,总觉得速冻饺子是没有灵魂的饺子,哈哈!主要是觉得速冻饺子不好吃。
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饺子好吃,馅是关键,很多食材都可以用来做饺子馅,现在的季节韭菜是最吃香的。可能是因为婆婆家住在半山腰的缘故,气温相对的要低很多,现在吃的就是头茬韭菜。韭菜和虾很配,用虾仁包饺子,味道很好,每次全家要一百多个饺子才够吃。
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所需食材:面粉 韭菜 虾仁 鸡蛋 油 盐 蚝油
详细做法:第一步首先处理食材,面粉分次加入清水和成软硬合适的面团,饧面半个小时,中间隔段时间揉面,分别揉面三次,这样可以增加面团的筋性,保证饺子不破肚不走水。韭菜去掉干叶子,洗净切成半厘米左右的韭菜碎;虾仁去掉虾线一半剁成虾泥一半切成小颗粒混合;辅料备齐。
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第二步韭菜碎放入调馅的盆中,同时放入虾肉搅拌均匀。
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第三步放适量食盐和蚝油搅拌均匀。
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第四步磕入一个鸡蛋,先搅拌一小部分,包完后再次磕入鸡蛋再包,这样可以预防韭菜出水。
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第五步取出面团,揪成小剂子,擀出中间稍厚,边上稍薄的饺子皮,中间放馅包出饺子即可。
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第六步反复操作,直至包好所有的饺子。放入开水锅中煮熟即可!
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美味营养的海鲜饺子就做好了,真的很美味,你也试试吧!
明儿总结:
1虾肉一半剁成虾泥一半切成成小丁搅拌到一起,口感更好。
2磕入一个鸡蛋后,先搅拌一小部分,包完后再次磕入鸡蛋再包饺子直至包完所有的饺子,这样可以预防韭菜出水。
3可以用成品饺子皮,但是个人觉得还是自己动手做的,味道更好。
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明儿今天的分享就到这里,非常感谢您的阅读,其实饺子的做法有很多不同的版本,你还知道哪些做法?欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式,也可以留言,教你做菜。明儿会每天更新美食,希望和您不见不散哦。喜欢明儿的,欢迎关注、评论、点赞、分享哦!