老干妈酱排骨
材料：猪排骨一斤、老干妈香辣酱两大匙、独蒜一个、老姜一小块、料酒两大匙、盐适量。
做法：
1、排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。
2、姜、蒜均剁末。
3、锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味。
4、再下老干妈香辣酱稍炒。
5、倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6、加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。
7、烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁。
8、汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌。
笋干炒肉片
材料：笋干三条，冷水泡发12小时，切丝备用，肉片用生粉，盐，生抽腌制，葱段适量，蒜瓣适量，生抽少量
做法：
1、 爆香蒜瓣至表面焦黄
2、放入肉片翻炒至变色
3、肉片变色后放入笋干，加入少量生抽，焖炒十分钟
4、焖炒至入味酥软后放入葱段翻炒，起锅
番茄鱼
材料∶乌鳢(片)250克; 西红柿1000克; 淀.粉10克;色拉油20克;食盐2克; 姜少许;蒜少许;料酒少许;小葱适量;白糖适量
做法∶
1将鱼片洗干净，沥干水分，加入几滴料酒，干淀粉，1/4个蛋清，用手抓匀，放置一边，浆上个15分钟。
2.将葱姜蒜洗干净，切好备用。
3.将番茄去皮，切成小碎块。
4.锅中倒入20克色拉油，烧热后将番茄加入2克盐，如果是有酸味的番茄，可以适当加点白糖。
5.开大火，将番茄炒出沙和汤汁，转小火，炖上3分钟，如果觉得汤汁特别浓，这个时候可以加点水。
6.加入姜片
7.把鱼片放到锅中，用铲子将鱼片推开，鱼片变白即可。
8.出锅装入大碗中;撒. 上点白胡椒，即可
白菜豆腐卷
做法
1.白菜、杏鲍菇、胡萝卜适量洗净备用。
2.豆腐适量备用。
3.杏鲍菇、胡萝卜切碎炒熟备用。
4.豆腐捣碎后和上图材料混合，加生抽、盐、黑胡椒碎拌匀。
