芫爆肚丝
食材：猪肚500克、青辣椒1个、黄辣椒1个、洋葱10克、香菜5棵、香葱4棵、生姜1小块、大蒜6瓣、食用碱适量、食用油30克、香油1小匙、料酒1大匙、姜汁1小匙、胡椒粉1小匙、香醋1小匙、盐1小匙、味精1小匙
做法：
1、葱洗净后一部分切段，一部分切丝，姜、蒜洗净切片;香菜洗净切段，辣椒洗净切丝，洋葱洗净切丝；
2、用碱、香醋搓洗生猪肚，去掉白油、杂质；
3、猪肚用清水洗净后放沸水中氽3分钟，捞出；
4、另换净水，放入猪肚、葱段、料酒、姜片用微火煮透后捞出切细丝；
5、锅内放油烧热，放辣椒丝、洋葱丝、葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒；
6、加入料酒、盐、姜汁、味精、香醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒均匀即可。
笋干烧猪蹄
材料：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐
做法
1、笋干温水泡好，猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水，捞出清洗干净，沥干水。
2、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。
3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调入少许老抽，小火翻炒均匀，关火。
4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。
5、大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可
金银豆腐
原料：豆腐200g、鸡蛋3枚、食盐适量、葱
做法
1.豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约十分钟）
2.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。
3.鸡蛋打入碗中，加入食盐。
4.加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。
5.锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
6.中火推炒至鸡蛋熟透
7.撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。
香菇炒青菜
食材：香菇200克、青菜500克、胡萝卜150克、姜5克、盐2克、素蚝油适量、玉米淀粉8克
做法：
1、胡萝卜削皮切片，姜切末，青菜洗净切厚的青菜头；
2、把盐、素蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀；
3、炒锅烧热油，爆香姜末；
4、放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒；
5、放少许水焖一会儿；
6、再放入准备好的青菜，大火翻炒；
7、青菜炒至断生，放入调好的酱汁；
8、食材吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌。
