葱油鱼
原料：鲈鱼一条，约一斤多即可，洗剥干净；生姜去皮，切数片；葱，切细，半小碟；酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精。
做法：
1、蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量
2、加油；鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。
玉米虾仁炒蛋
材料：虾仁200g，玉米粒200公克，鸡蛋5颗，新鲜九层塔40g。盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许
做法：
1、鲜虾洗净后去须、头和尖刺，再去肠泥备用。鸡蛋打散备用。将新鲜九层塔叶洗净；切碎备用。热锅放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟后盛起。
2、锅内加入1大匙油，再放入作法3爆香，最后放入作法1的鲜虾及玉米粒快炒约2分钟至熟。作法5锅内放入调味料及作法4的蛋一起快炒至匀即可。
豆芽炒粉丝
材 料：
绿豆芽300g，山芋粉丝1把，红辣椒1个，绿辣椒1个，金兰酱油2勺，盐、昆布调味粉少许
做 法：
1、绿豆芽摘去根洗干净，粉丝用温水泡软。
2、红辣椒、绿辣椒切丝。
3、锅内放较多油烧热，下红辣椒、绿辣椒丝炒到半生。
4、下豆芽、粉丝炒，炒到豆芽变软，如果粘锅加一点点水炒。
5、放酱油、盐炒，如果喜欢深色，加半勺老抽炒匀关火，放点昆布粉出锅。
蒜蓉开背虾
做法：
1、解冻后简单清洗，剪去脚和须。
2、剪刀开背，用牙签剔出虾线。
3、蒜剁成蒜蓉加一点姜末，用油炒香。
4、把炒香的蒜蓉放入虾背，装盘上锅蒸，蒸的时候放几片姜在盘子里去腥。
5，起锅前浇上适量生抽，焖2分钟，即可起锅食用。（生抽如果换成蒸鱼豉油味道更好）
