有些蔬菜因有独特的口感或特殊的味道，被人们拉入难吃的“黑名单”，但这些所谓难吃的蔬菜却含有极高的营养价值。下面列举几种被拉入“黑名单”的蔬菜，看看有没有你受不了不爱吃的。
1、鱼腥草
很多人对它的鱼腥招架不住，但它却是云贵地区人民的最爱，爱吃的人难以割舍，吃不惯的人打死也不吃!
鱼腥草既是野菜，又是药材，能清热解毒、利尿，还能提高机体免疫力，可以有效地排出体内堆积的湿热。
2、苦瓜
一个字“苦”而且不是所有人都受得了的那种。
苦瓜中的苦瓜素也有用武之地，可能对降低糖尿病人血糖有帮助。
3、香菜
香菜独特的香味，让有人欢喜有人忧了。
香菜能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用
4、韭菜
有着强烈的辛辣气味，让有人迷恋，有人却非常讨厌。而且吃完后口腔里的味道还很难散去。
韭菜中还含有皂甙、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用，能帮助提高免疫力、降低血脂。
5、茼蒿
有着独特的口感和气味还是怎么的，反正很多人不爱吃。
茼蒿营养丰富，尤其是胡萝卜素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，对保护视力很有好处。
6、洋葱
吃完嘴里总是有股味道，而且切洋葱还会流眼泪。
洋葱含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维及矿物质和维生素等多种营养成分，被推崇为多功能的营养保健蔬菜。洋葱中含有与葱、蒜成分一样的辣素，有浓郁的香气，可刺激胃酸分泌，增进食欲以及杀菌和预防感冒。还能能抑制致癌物活性，阻止癌细胞生长。
下面附上以上难吃蔬菜“黑名单”的美味做法，爱吃的不爱吃的不妨试试哦!如此有营养的蔬菜怎能错过呢!说不定菜做好吃了，你就吃了呢!
1、凉拌鱼腥草
用料:鱼腥草1小把、生姜1小块、独蒜1粒、干红椒3只
做法:
1、将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除，留下嫩脆部分，用清水淘洗干净，凉白开加1小茶匙盐搅匀，将洗净的鱼腥草放入盐水中浸泡10分钟左右备用
2、将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用;蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用;干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用
3、锅内注入花椒油(2勺左右)加热，将红椒圈略炸至酥香捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的香味激出
4、碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀;将混合调味汁浇淋在鱼腥草上，充分拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用
2、苦瓜炒蛋
用料:苦瓜一根(300克)、鸡蛋3粒
做法:
1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净，切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
2、烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
3、鸡蛋加少许盐和一勺清水打散，烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
4、利用底油(也可以再加少许油)，倒入苦瓜翻炒片刻，最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了
3、香菜拌花生
用料:熟花生米去壳后1碗左右、香菜1把、郫县豆瓣酱1勺
做法:
1、花生去壳，香菜切小段
2、香菜加到花生中，再加入豆瓣酱，拌均匀就好了
4、韭菜炒鸡蛋
用料:韭菜、鸡蛋、油、盐
做法:
1、鸡蛋加少许盐打散，热油锅炒出(边炒边用锅铲切成小块)备用
2、然后再放油锅，洗净切好的韭菜头放进锅中翻炒两下
3、再放切好的韭菜叶子和鸡蛋一起翻炒，关火，加盐拌匀即可
5、蒜蓉茼蒿
用料:茼蒿、大蒜、盐
做法:
1、大蒜切碎(或者用东西捣捣弄成半泥状是最好)，茼蒿洗干净备用
2、热锅热油，爆香蒜蓉，倒入茼蒿翻炒至变色，加一丁点儿盐翻炒两下就可以出锅了
6、洋葱炒肉
用料:洋葱、肉、酱油、鸡精、醋
做法:
1、洋葱洗干净切好备用
2、锅内热油，放葱蒜爆香，放入肉丝煸炒变色，加一点醋，保持肉质的鲜嫩，放少许酱油调色
3、倒入切好的洋葱，翻炒一下，倒入酱油加盐至洋葱变色即可
