周壹美食
-06-08
柠檬蜂蜜水:柠檬3个,蜂蜜400克,麻辣汁数片,食盐5克,水适量~
小贴士
之所以把柠檬去皮,是觉得柠檬表皮有农药,还有蜡,去皮后除了不是太美观,味道是一点不差
西瓜西米露:西瓜1000克、西米100克、水适量~
小贴士
西米煮好后,要多过几遍凉水冲洗干净
红豆酸奶冰沙:红豆150克,蜂蜜2汤匙,酸奶100克,红茶冰块50克~
奥利奥酸奶盆栽:酸奶200克,奥利奥夹心巧克力饼干6个,绿植适量~
酸梅汤:乌梅10颗,正和山楂片20片,甘草10片,冰糖50克,水2升,桂花少许~
芒果奶昔:芒果250克,牛奶250克,白糖半勺~
芒果冰沙:芒果2个,冰块12块,蜂蜜2汤匙~
小贴士
1、冰沙是一类非常适合夏天的消暑冰品。传统的冰沙不含任何的牛奶、奶油等成分,完全由糖水、新鲜水果制成,健康又爽口。
2、芒果是最适合做冰沙的水果之一。它的果肉绵软细滑,和糖水混合的果泥即使冻成冰以后,也能保持绵软的“冰霜”感。做成的冰沙口感非常棒。
3、加入带有酸味的柠檬汁,可以显著的提升冰沙的口感。在制作冰沙的时候可以先尝一下芒果,如果芒果本身较酸,可以适当减少柠檬汁的用量。
4、如果没有食品料理机,可以用勺子把芒果肉压成泥,和柠檬汁、水混合使用。第六步冻好的冰块用叉子或者筷子捣碎。但这样打出来的果肉不够细腻,最好准备一个料理机哈。
双皮奶:牛奶400毫升,鸡蛋清2个,白糖2茶匙~
小贴士
1.做双皮奶一定要使用全脂奶,脂肪含量越高越好,否则奶皮不够厚。
2.如果是煮牛奶,就一定不能煮开,否则奶皮过早形成容易破裂,最好用大火蒸。
3.奶皮需要蒸好后放置冷却,才能形成。如果看不到奶皮可以再等等,不至于会失败。
4.步骤7中倒回牛奶时,最好用有尖嘴的小壶,很缓慢的将奶沿着割口倒下,牛奶倒入太多太快奶皮就可能浮不上来。
水果捞:西瓜30克,香蕉2根,芒果1个,牛奶200毫升,淡奶油100毫升,冰糖5克,水适量~
小贴士
我们切好的水果丁,最好是在冰箱冷藏半个小时再做非常爽口。