时间: -5-24 13:11|查看: 6678|评论:0
摘要: 来参加毕业典礼的爸妈，曼哈顿实惠川菜小馆等着你们！
毕业季，爸爸妈妈团大驾光临纽约，带他们去哪里吃饭才好呢？爹妈可不像我们，有一颗可以包罗世界各地美食的胃。对他们而言，出国可以，中国菜必不可少。一日不吃，那真是百爪挠心，难受得再也呆不下去。
不用千方百计的四处找寻，NYU附近就有一家实惠的川菜小馆，酸汤肥牛、酸菜活鱼、冒菜、麻辣烫、四川凉面、凉粉，那是应有尽有，带他们来这里，保证满意。
蜀汉居 Ⅱ
地点:58 3rd Ave,NY,NY 10003(bet 10th st & 11th st)
电话:212-358-8898
人均$20
福利
凭此文，学生晚餐消费即可打9折（快拿着学生ID去用餐吧）
蜀汉居 Ⅰ
地点：6th Ave (Bet.11th & 12th St) NY
电话：212-428-8800/8801
店面虽不算大，但整洁干净。圆桌、长桌、小桌，考虑周全，无论人多人少，都有合适的位子。中国人团圆吃饭，还是习惯有圆桌，人多凑在一起才热闹。这里正好安排了一张靠角落的大圆桌，吃饭聊天都方便。
酸菜活鱼
这里的酸菜鱼，比较特别。客人既可以选择活鱼，又可以选择龙利鱼片。当然，活鱼的口感更鲜嫩。与其他家红油拂面的酸菜鱼不同，这里是白汤底，清亮的很，只有少许的红油星子。完全没有大油大荤之感，这一点，非常适合父母，年长的人食用。
活鱼鱼骨熬煮成白汤，加入了自己腌制的老坛酸菜。吴师傅是成都人，泡菜，一年四季都不断。这里的酸菜和超市买的不一样，味道很正。鱼汤配酸菜，鲜得开胃。再加上一勺用二荆条辣椒腌制的辣酱，香辣入味。二荆条辣椒肉质肥厚，色泽鲜红，腌制后做的剁椒不仅容易出色，更是提味。鱼肉嫩滑，汤汁酸辣，即使不吃辣的人，也可以吃这道菜。
香辣千层肘
十几种香料腌制一晚，去骨卤熟，再上锅蒸至软糯，各种辣椒、花椒呛出香味，泼在肘子上。香辣千层肘是他家的特色菜。大肘子被切成了寸把宽的薄片，用筷子轻轻夹起一块，弹滑的皮连着肥腴、细腻兼而有之的腿肉，三种不同口味全在一片蹄髈肉上。
蹄髈卤得非常入味，烹上的麻椒香气，多了一些回味，满含胶原蛋白的弹糯肘子，下酒太棒。
酸汤肥牛
酸汤肥牛，是一道经典川菜，几乎每家川菜馆都有这道菜，但每家的风味却不一样。
这道菜的美味要素就是酸汤的调味！酸辣的比例要做到恰到好处，微辣的刺激下还有要酸爽的感觉，肥牛要轻薄滑嫩。
吴师傅的这道酸汤肥牛的汤汁是用红辣、黄椒熬成浓汁，再加入柠檬、小米椒提味。
富含维生素C的底汤清新爽口，辣味只在舌尖短暂停留略有回味，非常开胃。
蹄花饱含胶原蛋白的弹糯口感，爱吃的人应该挺多。但有的人害怕猪蹄油腻，蜀汉居的猪蹄一点都不腻。这道美容蹄花是将蹄花先卤得软烂入味再加上干辣椒、孜然粉、花椒烧制，配上炸熟的土豆和莲藕，吃起来有些烧烤的感觉，越吃越香。
蜀汉冒菜 $23.95
冒菜、火锅、麻辣烫，傻傻分不清。味道都很像，但又不完全一样。冒菜是成都集市小吃。
据说，冒菜多在菜市场、巷道间存在。一口大汤锅端在蜂窝煤炉子上，里面辣汤辣水咕嘟咕嘟地冒着热气，用长把竹篓勺子装上客人点的蔬菜、肉食，放进热汤中烫熟，竹篓在汤汁里一提一放，直到食材都“冒”熟，所以叫冒菜。
蜀汉居的冒菜，做得雅致一些，毕竟不在街市。一个大白瓷煲，里面满是红油辣椒，麻辣的香气外往外冒。
红油汤底的熟料是店家自己炒制，以高汤为底。若一定要说点与火锅不同的地方，大概就是冒菜的汤底可以喝。（当然你要不怕辣、不怕油）
冒菜里面的料还是蛮足的，鸡肉片
火腿片
毛肚片（这个我最爱吃，有嚼劲）
沾满红油的藕片，香脆麻辣，好吃。还有土豆、芽菜，一碗分量颇大，一个人的冒菜，大概要好几个人才能吃完。
葱油蛰皮
蜀汉居的川菜不是太油，这一点很难得。不能吃辣，喜欢少油少盐的客人，也能在他家找到健康又美味的餐点。这道葱油蛰皮，就一改用红油凉拌的传统，改用葱油。小葱榨成汁，做成酱料，伴着脆爽的蛰皮，绿油油的，看上去就养眼，一点都不辣，葱香浓郁。
四川小吃推荐：
四川酸辣粉 $6.95
以前嘴馋了，就去超市买袋白象酸辣方便粉吃。很奇怪，无论胃口多么不好，只要一吃酸辣粉，马上有食欲了，难怪它是天下第一粉。
酸辣粉，一端上桌，所有的山珍海味就黯然失色。那股香辣的酸爽气，穿透力实在太强了。
他家的酸辣粉，粉丝滑爽，黄豆炸的酥脆，红油够香，真的挺酸，开胃！对我而言，辣度还可以再加强一点。
点酸辣粉之前，和服务员提前说好辣度，可以调整的。
红油抄手
四川人的饺子和其他地方有什么不一样呢？皮更薄，所以嚼劲肯定是不能和东北水饺相比的。他们的特色在于调味，而非和面。
红油抄手是纯肉馅，没有菜。以红油、花椒油，香葱伴之，味道颇重，最有色彩和香气的饺子，非红油抄手莫属。
如果还是喜欢吃东北饺，他们家也有手工自己包的锅贴，配碗酒酿小丸子呗。
川味凉粉
冰凉爽滑的川味凉粉，消暑必备。晶莹剔透的凉粉，配上店家自制的豆瓣酱、红油、花椒油，散上小葱花、花生碎，吃起来麻辣爽口，夹起一根，滋溜一下就滑到喉咙里，满嘴的麻辣香气，很过瘾。
四川凉面
和川味凉粉齐名的另一款夏日小吃就是四川凉面。与凉粉的爽滑口感不同，凉面面条劲道，浇上芝麻酱、红油、花椒油，少许的糖、醋，撒上小葱丝。筷子一挑，芝麻香气四溢。天热，不想吃饭，这碗面下肚，暑气全消。
