1、肉末茄子
食材：茄子3根、肉末100g、蒜6瓣、姜3片、酱油1勺、醋1勺、盐适量、糖适量、香葱少许
做法：
1.茄子洗净切成条状，蒜拍碎，姜切成片
2.锅中加油烧热，放茄子条炸软，捞出备用
3.另起一锅烧热，加油，放入肉末煸炒变色
4.加切好的姜片，蒜蓉炒出香味
5.放入炸过的茄子条，加酱油、盐、糖煸炒1分钟
6.加醋翻炒均匀即可出锅，撒上葱花即可
2、红烧排骨
食材：排骨400克、姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒、盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油
做法：
1.排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用
2.生姜切片，葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结
3.锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火，下入白糖
4.以小火炒化白糖，等糖融化开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀
5.放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油翻炒
6.加入适量热水，放入盐和葱结，大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软
7.捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料，大火收汁
8.等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅
3、青椒炒肉丝
食材：里脊肉150公克、青椒1颗、辣椒1/2条、蒜末10公克、姜末5公克、盐少许、鸡粉少许、米酒1小匙、胡椒粉少许、酱油少许、糖少许、米酒1小匙、太白粉1/2小匙、香油1/4小匙
做法：
1.青椒洗净去蒂，去籽切细条状，辣椒切小圈，大蒜和姜切成末备用
2.里脊肉洗净切肉丝，加入所有腌料腌约10分钟
3.锅中倒入2大匙油，放入肉丝炒至颜色变白，盛出备用
4.锅中放少许油，加入蒜末、姜末和辣椒圈爆香
5.放入青椒条炒匀，加入炒过的肉丝和少许盐炒匀即可
4、地三鲜
食材：土豆1个、茄子2个、青椒1个
调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量
做法：
1.茄子和土豆去皮，切成滚刀块，青椒手掰成小块
2.锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用
3.再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起
4.热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧
5.加入水生粉大火收汁即可出锅
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