香辣大虾
食材
虾、土豆、香芹、红椒、干辣椒、姜片
香葱、大蒜、熟芝麻、花椒、生抽
香油、料酒、糖、鸡精少量
盐适量、食用油、辣椒油
做法
1、土豆去皮切条，用清水冲洗，红椒去籽切条，香芹切段，干辣椒剪段
虾去虾线，用少量盐片刻
2、锅中放入能没过虾的油，烧至7成热（微微有烟），放入虾，炸至金黄捞出，沥干油
3、把土豆条放入炸至金黄泡起，捞出沥干油
4、锅中留底油，烧至7成热，入大蒜、干辣椒、姜片、花椒炒香，放入香芹段和红椒段炒匀，放入炸好的虾和土豆条，炒匀，放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀
5、放入芝麻，淋入香油和辣椒油，起锅。
苦瓜炒肉丝
主料：苦瓜300克，里脊肉100克，青红椒丝30克。
辅料：姜丝，盐，鸡精，味精，白糖，白醋，生抽，生粉。
制作：
1：苦瓜顺长片成两半，挖去瓜瓤，切成丝。入沸水锅焯烫一下，捞出沥干水分。
2：里脊肉切丝，加盐，味精，生抽，生粉，蛋清腌制上浆。
3：炒锅置火上，加入适量的色拉油，油温烧至8成热，下入姜丝爆香。放入腌制好的肉丝，炒至肉丝成熟，下青红椒丝和苦瓜丝翻炒均匀，加入调料炒至入味，最后勾点薄芡即可装盘。
手打虾丸
食材：虾500克、五花肉200克、葱白10克、姜10克、料酒1汤匙、蛋清1个、盐适量、糖适量、生粉2汤匙。
做法：
1.鲜虾去头去壳，用牙签去掉背上的虾线。五花肉切丁。葱姜切末。
2.用刀背把虾拍烂，剁成泥，五花肉另外剁泥。再混合起来，加入葱姜末。
3.打入一个蛋清，1汤匙料酒，适量盐，一点点糖提鲜。2汤匙生粉，按一个方向不停的搅拌，上劲后，用手抓起来再摔回盆里。一直摔打到倒扣盆，虾泥不会掉出来为止。
4.烧一锅水，水开后，小火。虎口挤出丸子，调羹沾水刮下来。丸子全部做好。熟透，有弹性后大火顶一下。
5.捞出过凉水，会使虾丸更有弹性，如果不马上吃的话，再分装冻起来。
豌豆尖煎蛋汤
材料： 豌豆尖、鸡蛋、食用油、清水、食盐、鸡精；
1.豌豆尖洗净控水；2.鸡蛋打散备用；
3.油热鸡蛋煎一下；4.鸡蛋成型迅速翻面；
5.倒入两碗清水；6.大火煮开鸡蛋汤汁泛白；
7.关火，这点很重要。一定是关火放进豌豆尖；
8.加入适量的食盐和鸡精即可出锅。
柠檬蒸鱼柳
材料： 龙利鱼柳1条、柠檬1个、姜适量、蒜适量、香葱适量、香菜适量、小米椒2个、料酒少许、盐少许、胡椒粉少许、鱼露1大勺、柠檬汁2大勺、糖1小勺；
做法
1.龙利鱼柳在冰箱冷藏室自然解冻后冲洗一下沥干，用少许料酒、盐、胡椒粉略腌。 柠檬切半把汁挤出来备用。
2.小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。把鱼露、柠檬汁、糖混合均匀，再放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
3.蒸鱼的盘子底部放上香葱节、姜片。接着放上略腌过的鱼柳。淋上做法2的酱汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸6-8分钟。取出后放上柠檬片和香菜即可
煎芹菜叶饼
准备材料：芹菜叶200克，胡萝卜150克， 面粉适量，鸡蛋 1 个，盐、鸡精、花生油各适量
开始制作：
1. 将芹菜择叶，洗净。
2. 把洗净的芹菜叶放入滚烫的沸水中焯水，捞出，冲凉，控水。
3. 将胡萝卜去皮，洗净，切丝，备用。
4. 把胡萝卜丝、芹菜叶放入一个盛器，放入适量的面粉。
5. 打入 1 个鸡蛋。
6. 放入盐、鸡精调味，搅拌均匀成糊状。
7. 锅中放入适量的花生油，将芹菜叶糊做成饼状， 放入锅中。
8. 煎熟后出锅装盘，即可食用。
