香港著名儿科医生梁淑芳
儿童健康 掌握在家长手中
都说生孩子容易，养孩子难，看着孩子生病，可让千万家庭操碎了心！二孩时代全面来临，儿童健康问题，成为全社会关注的焦点。
担心孩子的生长情况？
害怕孩子的身体太瘦，缺乏营养？
孩子真的需要配方奶或者吃更多的食物以便获得更多营养？
孩子真的需要额外补充钙铁锌以及各种维生素，才能长得好吗？
反复发作的过敏、湿疹到底要如何改善最有效？
超重肥胖、营养不均、儿童癫痫、性早熟、视力不良、龋齿成山、心理卫生问题...
还有多少问题，影响儿童的健康成长！我们一起来听听香港著名儿科医生—梁淑芳是怎么说的！
素食经历
梁医生踏上素食之路，主要是为了自己及病人的健康。
二十多年前，梁医生因为过敏而戒吃牛奶与牛肉，为了瘦身而以全糙米取代白米。
后来以为研究饮食与慢性病之间的关系，发现了全天然健康素食的神奇功效，于是在十多年前，便开始了饮蔬果汁、吃沙律，有不吃猪肉，自此精力较先充沛，很少感冒。
要准备健康素菜要很多时间，她很忙，唯有集中做些简单且容易准备菜式，才能更好地推广给病童家长，结果很多病人因此而重获健康。
梁医生表示，素食碰到的最大困难可谓是社交。
与外国人不同，中国习惯了共享桌上食物，很多时候为了不想太突出或者难为了主人家，便吃点鸡和鱼，但其实吃后肠胃会不太舒服。
直至前些年，梁医生才决定在聚餐前及早表示自己吃素，有机会便主动请朋友上素菜馆交谊，自己吃得舒服，也趁机向朋友推介，让他们有更好的健康选择！
儿童到底应该怎样饮食？
梁医生很早就开始研究儿童健康营养，那时她的女儿患有湿疹，儿子有鼻子过敏，她发现戒掉牛奶和鸡蛋后，情况大有改观。从那时起，她开始对食物过敏问题，越来越有兴趣！
素食虽说有很多益处，梁医生也提醒大家不能乱来，尤其是孕妇和小孩，真正的均衡素食要包括米饭、粥、植物类食物如蔬果、豆类等，才能全面吸收各种营养，包括碳水化合物、蛋白质、维生素、铁、钙、纤维质等！
食素多年的梁医生经常给病人推荐素食，根据自己的临床经验，发现不少病人改吃全谷类或植物类食物后，身体痊癒速度加快。
梁医生认为，食素只要懂得配搭，一样可以美味又健康！
关于儿童喝牛奶的问题，梁医生也表示：孩子踏入一岁，应开始步入成人饮食阶段，每一种哺乳类动物，都会在长大后戒奶，人类确实例外的一个，而且还喝别的动物的奶！
家长不要让孩子过分依赖牛奶或配方奶，应让他们吃多点蔬菜和水果，这不但能减少孩子便秘的机会，营养更全面更有助提升抵抗力。
部分家长以为给孩子摄入更多的钙和蛋白质，便会有更强壮的体魄，也会长得更高。事实上使孩子增高又增重的同时，也同时伴有早熟，影响荷尔蒙蒙水平。
饮过多奶类，无非是拔苗助长，并不是什么好事。
梁淑芳指出，牛奶除了乳糖不耐症，也是高致敏原，敏感者抵抗力会下降，严重时更会诱发哮喘、湿症等过敏反应。
食谱推荐
多年来，梁医生在临床上常常劝父母要为孩子、为家人准备美味健康食物，得到的回应是:有心无力，感觉困难，既怕单调、怕乏味、又怕营养不均。
其实，市面上也有不少健康食谱，但是不同作者对健康的定义各有不同，而且有些食谱颇为复杂，需要很高烹饪技术。
经过多年的参考研究，她研发和发展了一些容易制作，又容易被病人（一岁以上）接纳的食谱。
食谱的特点如下:
1. 提供三个星期的早、午、晚餐与茶点小食，适合一家大小。
2. 低油、低盐、低糖、高纤，特别适合肥胖、血糖高、血脂高、血压高患者。
3. 无牛奶、无鸡蛋、无小麦，特别适合湿疹、鼻敏感、哮喘患者。
4. 无猪肉、牛肉、鸡和鱼。这些动物类食物并不是我们必需经常吃的食物，三个星期不吃也不会影响健康。
5. 味道天然、无味精、无色素。
6. 多样化，中西结合，有生有熟，简单易做。
来源：CHINAFIT
