豆豉豆皮小炒
材 料：
豆皮50g，色拉油、豆豉、酱油适量
做 法：
1. 备好豆皮及豆豉一份
2. 热锅加油，将豆豉下锅，小火炒至出味
3. 再将豆皮泡洗好控好水下锅
4. 炒至出香后，再淋入少许酱油
5. 焖至豆皮汁即可出锅
蘸食蹄花
选用上好的猪蹄，烧皮后刮洗干净并砍成大块，入沸水锅中，加料酒汆透，捞出用清水冲净，然后放入炖锅内，加清水、料酒、姜块、香葱结，炖3小时至皮糯不烂，肉嫩化渣时待用；西红柿、小米辣椒分别洗净，剁成碎末。
炒锅置旺火上，放入少许油烧热，下入姜米、蒜米爆香，加西红柿碎末、小米椒碎末煵炒至出香，烹入少许鲜汤，然后加精盐、鸡精、胡椒面烧开，起锅装入小碗内成酸辣蘸碟。将炖锅内的猪蹄花捞出沥干水分，装入盘内，淋入香油，随配调好的味碟上桌蘸食即成。
凉拌芹菜腐竹
1.腐竹， 水发， 芹菜 ，红椒 ，斜刀切菱形
2.焯水 ，放入盆中
3.佐料，调成汁
4.把汁浇上
5.最后放花椒油
土豆酱鸡块
材料：鸡腿1个土豆1个；黄豆酱2大勺食盐1小勺食用油适量大葱适量料酒2勺；
做法
1.鸡腿洗干净剁成鸡块。土豆去皮。切成丁。洗一下，在水里泡10分钟左右，泡去多余的淀粉。
2.炒锅烧热倒入适量的食用油，放入大葱倒入鸡块翻炒一下。放入两大勺黄豆酱翻炒至鸡腿肉变紧。倒入土豆块一同翻炒。
3.加2勺料酒适量的开水，大火烧开之后小火炖15分钟。收汁即可
凉拌芹菜腐竹
1.腐竹， 水发， 芹菜 ，红椒 ，斜刀切菱形
2.焯水 ，放入盆中
3.佐料，调成汁
4.把汁浇上
5.最后放花椒油
