菜心黑豆腐
材料:黑豆腐400g、肉沫80g、菜心200g、二荆条辣椒3根、葱1根、香油2g、猪油10g
做法
1.提前将原材料准备好
2.将菜心清洗干净后,放入沸水中焯一下,捞出沥干水
3.将沥干水的菜心切碎
4.黑豆腐用手捏碎待用
5.二荆条干辣椒切成小段;葱切成花
6.锅内烧热下猪油融化,猪油可以增加菜口感的圆润和细腻,伴随着荤香,比植物油口感要好一些哦
7.放入干辣椒炝炒至颜色变成棕黑色,这时锅内开始飘散着阵阵辣椒的煳香味儿了,如果不喜欢辣椒的煳香味,可以减短炒辣椒的时间
8.然后下入肉沫煸炒至干香
9.再下入黑豆腐碎和菜心碎
10.临出锅前加盐、香油调味
11.装盘后撒上葱花,即可食用
番茄土豆煎饼
材料:土豆1个,番茄1个,鸡蛋2个,面粉1小杯,盐少许,香油少许,食用油少许,小苏打少许,清水少许
做法
1、土豆切丝放入水中,番茄切圈、去心备用。
2、面粉中打入鸡蛋,加入少许盐、小苏打,加少许水拌匀。
3、再加几滴香油、土豆丝拌匀。
4、最后加入番茄心拌匀成面糊。
5、饼铛预热后刷一层食用油,将番茄圈放入饼铛上,倒入拌好的面糊,将两面至金黄即可。
大黄瓜丸子汤
材料:大黄瓜一条,丸子,排骨适量,姜片五片
做法
1、将大黄瓜去皮切块
2、准备一锅滚水,下姜片和排骨(可加适量米酒去腥味),煮滚后可放置焖烧锅内约两小时
3、将大黄瓜及丸子放入锅内煮至瓜软,再放入调味料即完成
爆炒猪肝黄瓜
材料:猪肝、黄瓜、红椒、洋葱、淀粉、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉;
做法:
1.黄瓜切两半,黄瓜心去掉;黄瓜一扣,抹刀一片;用盐腌制,可让黄瓜口感脆韧;猪肝切薄片猪肝切好后加盐、料酒、高度白酒腌制红椒,洋葱改刀用厨房用纸把猪肝血水吸出来;
2.碗汁:葱姜蒜+生抽+老抽+盐+糖+鸡精+淀粉+胡椒粉+一点纯净水;把黄瓜水沥出来;猪肝入锅前加入淀粉,可让猪肝脆嫩;
3.锅里放油烧热,倒入猪肝炒散+红椒+洋葱(红椒 ,洋葱熟了,猪肝就熟了),烹入碗汁(留一点),加入黄瓜+剩的一点碗汁,加入香油,最后烹入高度白酒(腥膻味就全部出去了),一到美味的爆炒猪肝就完成了;