你家的西葫芦是怎样吃的？ 在我的印象中，西葫芦最常见的吃法是炒食或做成饼，不过有次在个美食网站上看到西葫芦凉拌着吃， 就一直很好奇，想着何时尝试一下。这天气越来越热了， 凉拌菜也出现在家里餐桌上的频率越来越高，所以今天逛超市时看到西葫芦非常新鲜水灵，毫不犹豫买了更回来，打算突破传统，凉拌着来吃。
西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，它营养十分丰富， 含抗坏血酸、胡萝卜素、钙等物质。而且西葫芦富含丰富的维生素和水分，常吃能润泽肌肤；西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，有抗癌防癌的作用，提高免疫力；西葫芦含有高纤维素而热量低，常吃它能调节人体代谢，适合减肥人士食用。
其实凉拌西葫芦丝做法很简单，先将生西葫芦丝加入少许盐腌制一下，再加入蒜末、醋、香油等调味料拌均匀即可。 温润如玉的西葫芦丝配上红油汁看上去特别能勾起人的食欲，尝一口，西葫芦丝清甜脆爽，兼具一丝的酸甜，还有干辣椒被热油浇过后特有的焦香气，味觉层次特别丰富。真的是不亲自动手实践，怎么也不会想到这菜能生着吃，更不会想到西葫芦生着比炒熟更好吃，绝对值得一试哟。
【凉拌西葫芦】
原料： 西葫芦 1个 红椒 2个 蒜 2瓣 白醋 1勺 辣椒油 1勺 盐 适量
制作：1. 西葫芦去皮后刨成细丝；2. 西葫芦丝准备好了， 中间的瓤就不要了； 3. 西葫芦丝放入碗中，加入适量的盐腌制一下；4. 腌制约10分钟后， 挤去水分； 5. 将红椒和蒜末加入里面； 6. 加入适量的白醋、胡椒粉； 7. 再加入适量的辣椒油； 8. 拌均匀后盛入盘中。
小贴士：1. 西葫芦丝不要切的太细， 中间的瓤不要， 口感不好； 2. 西葫芦丝用盐腌制后挤去汁水； 3. 再加入蒜末、红辣椒等调味料拌均匀，因为喜欢西葫芦翠绿的色泽， 就不要加入酱油等上色的调味料。
