烧茄子
食材准备：圆茄子1个，甜面酱，青椒，彩椒，白糖，盐
做法：
1、茄子切成小丁。茄子不要去皮，带皮更营养。彩椒和柿子椒切丁备用。碗中倒入3勺甜面酱，1勺白糖拌匀。
2、锅中放适量油，倒入茄丁，加入1克盐，煸炒至茄丁变色变软。盛盘备用。加盐有助于缩短茄丁变软的时间。
3、另起锅，放适量的油，油热放葱姜蒜爆香，倒入甜面酱，小火翻炒，依次倒入彩椒丁和茄丁炒匀出锅。
酸辣土豆丝
食材准备：土豆、葱、辣椒、蒜、红椒、姜、葱花、适量盐、糖、鸡精
做法：
土豆切成细丝，用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。加入土豆丝。
煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。放入红椒丝翻炒均匀。最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。
蚂蚁上树
食材准备：粉丝一把、猪肉末适量、生抽、蚝油、鸡精、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、食用油
做法：
1、首先把粉丝泡在清水中泡软，然后捞出加点食用油搅拌均匀备用；将猪肉剁成肉末备用；3、炒锅烧热油，加入姜蒜末爆香，然后下入豆瓣酱炒香；
2、接着下入猪肉末煸炒，倒入生抽和蚝油翻炒均匀；接着加入粉丝翻炒，下入适量水烧开，烧至汤汁收浓；最后加点盐和鸡精调味，撒点葱花即可。
小贴士：
1、粉丝要用清水泡软，不可用热水，泡软之后捞出，加点食用油搅拌均匀。这样可以起来润滑的作用，下锅后不会粘锅成团。
2、豆瓣酱要炒出香味，然后下入肉末翻炒变色，下入粉丝翻炒片刻后再加适量水，这样煮好后粉丝根根分明，十分入味。
酸辣鸡杂
食材准备：泡椒，蒜台，青红辣椒，姜，料酒
方法：
1、鸡胗仔细地清洗干净，然后切片，加盐，料酒，泡椒，水，搅拌均匀，腌制十分钟左右。下锅烧油，然后放入蒜苔炒一会儿，再放入泡椒，青红辣椒翻炒几下。
2、放入姜片儿，鸡胗，大火的迅速进行爆炒，炒至变色。最后加入生抽和适量的盐，翻炒几下就可以出锅了。
