时间:2018-10-23 19:06:24
点击上方“微饭团” 可以订阅哦!锅巴是一种休闲零食食品,焦香酥脆,深受大家的喜爱。小米锅巴中的小米,营养成分非常的高被称为“米中黄金”。小米有养胃的作用,它还含有丰富的维生素和无机盐以及蛋白质,有利于人体营养的补充,同时还有助于调节睡眠,经常失眠的人,常吃小米粥也是比较好的。小米我们经常把它用来熬粥,今天教你用小米做锅巴,自己在家也能做,几块钱就能做一锅,做法也简单,疫情期间,在家没事做,学会这个零食的做法,想吃零食不用出去买,做出的小米锅巴焦香酥脆,比买的好吃,大人小孩都喜欢吃,下面一起看看是怎样做的:【自制小米锅巴】所需材料:小米半碗、面粉半碗、鸡蛋1个、十三香1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、白糖1/3汤匙、盐适量、做法步骤:把小米淘洗干净,用温水浸泡2小时,把小米泡至膨胀变大,然后把小米沥净水分,把十三香和白糖、盐,放入小米内搅拌均匀。鸡蛋磕入碗内搅打均匀,面粉用家里普通中筋面粉就可以,和小米1:1的比例就可以。把鸡蛋液和面粉放入到小米内,用筷子搅拌均匀。把把它揉成一个光滑的软硬适中面团。面团和好之后,放在面板上,用擀面杖把面团擀成大薄片,擀的越薄越好,这样炸出来的锅巴酥脆,而且放凉也不会变硬。厚度和一元硬币的厚度差不多就可以了,然后把面饼用刀分割成小块,大小和外面卖的大小相当就可以了。然后用叉子再扎一些小孔,这样炸出的锅巴中间不会起鼓,起到排气的作用。锅内加适量的油,烧至5~6成热的时候,把面坯下锅炸,炸制过程中,要一直用中小火慢炸,不要开大火,用大火炸出的锅巴不焦脆,期间,要不停的搅动,使锅巴两面颜色一致,把锅巴炸制两面表面金黄,酥脆,把锅巴捞出,控油。把炸好的锅巴,放到容器内,加入辣椒粉和孜然粉,搅拌均匀就可以了。这样焦香酥脆的锅巴就做好了。小贴士:小米需要2个小时以上,把小米一定要泡开了。擀的时候要尽量薄一点,这样炸的时候容易熟,而且更容易炸透,里外都脆,凉了也不会发软。切好块后用叉子扎孔,这样炸出的锅巴不起鼓,炸的时候要控制好火候,要小火慢炸。来源:家庭美食(版权归原创所有)帮卖优选 今日推荐【海南贵妃芒】肉厚汁多软嫩细腻产地现摘 新鲜直达新品上新价:¥19.8元/3斤装¥29.8元/5斤装▼长按二维码即可购买时令果蔬应天时,生态美味廿四季↙↙也可点击阅读原文购买
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锅巴是一种休闲零食食品,焦香酥脆,深受大家的喜爱。小米锅巴中的小米,营养成分非常的高被称为“米中黄金”。小米有养胃的作用,它还含有丰富的维生素和无机盐以及蛋白质,有利于人体营养的补充,同时还有助于调节睡眠,经常失眠的人,常吃小米粥也是比较好的。
小米我们经常把它用来熬粥,今天教你用小米做锅巴,自己在家也能做,几块钱就能做一锅,做法也简单,疫情期间,在家没事做,学会这个零食的做法,想吃零食不用出去买,做出的小米锅巴焦香酥脆,比买的好吃,大人小孩都喜欢吃,下面一起看看是怎样做的:
【自制小米锅巴】所需材料:小米半碗、面粉半碗、鸡蛋1个、十三香1茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、白糖1/3汤匙、盐适量、
做法步骤:
把小米淘洗干净,用温水浸泡2小时,把小米泡至膨胀变大,然后把小米沥净水分,把十三香和白糖、盐,放入小米内搅拌均匀。
鸡蛋磕入碗内搅打均匀,面粉用家里普通中筋面粉就可以,和小米1:1的比例就可以。
把鸡蛋液和面粉放入到小米内,用筷子搅拌均匀。
把把它揉成一个光滑的软硬适中面团。
面团和好之后,放在面板上,用擀面杖把面团擀成大薄片,擀的越薄越好,这样炸出来的锅巴酥脆,而且放凉也不会变硬。厚度和一元硬币的厚度差不多就可以了,然后把面饼用刀分割成小块,大小和外面卖的大小相当就可以了。
然后用叉子再扎一些小孔,这样炸出的锅巴中间不会起鼓,起到排气的作用。
锅内加适量的油,烧至5~6成热的时候,把面坯下锅炸,炸制过程中,要一直用中小火慢炸,不要开大火,用大火炸出的锅巴不焦脆,期间,要不停的搅动,使锅巴两面颜色一致,把锅巴炸制两面表面金黄,酥脆,把锅巴捞出,控油。
把炸好的锅巴,放到容器内,加入辣椒粉和孜然粉,搅拌均匀就可以了。这样焦香酥脆的锅巴就做好了。
小贴士:小米需要2个小时以上,把小米一定要泡开了。擀的时候要尽量薄一点,这样炸的时候容易熟,而且更容易炸透,里外都脆,凉了也不会发软。切好块后用叉子扎孔,这样炸出的锅巴不起鼓,炸的时候要控制好火候,要小火慢炸。
来源:家庭美食(版权归原创所有)
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