黄鱼年糕
原料：黄鱼 ，葱段， 姜片， 年糕浓汤， 鸡蛋 ，生粉 ，胡椒，老抽 ，生抽 ，料酒 ，糖盐
做法：
1、黄鱼去骨切块，用盐、料酒、蛋清液、生粉上浆抓匀备用。（上浆可以对鱼肉起到保护作用，保证肉质鲜嫩）
2、年糕斜切厚片，开水烫煮一分钟后抹油备用。（将年糕斜切更有利于年糕与酱汁充分接触，会使味道更好）。
3、葱姜入锅煎香，入黄鱼煎八分熟。
4、烹入料酒，加入年糕后加入老抽、生抽、浓汤、糖、胡椒。烧至黄鱼和年糕熟透即可。
酸辣肉丝
主料：瘦肉200克、泡萝卜150克
辅料：泡姜1块、泡小米辣椒5个、大蒜3粒、香葱2根、酱油1.5汤匙、老抽2茶匙、红椒2个、花生油适量、生粉1茶匙、黄酒2茶匙、盐适量、花生适量、鸡粉1/3咖啡匙、香醋2茶匙
做法：
1、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末;
2、滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、生粉，拌均匀。再放3茶匙花生油，拌匀腌制5分钟;
3、倒入比较充足的油，将肉丝入锅里滑散后捞出;
4、锅里留底油，或另起锅放油，放入泡椒、泡姜、大蒜炒香;
5、放入泡萝卜丝炒出香味;
6、加入肉丝，炒均匀入味;
7、调入鸡粉和香醋炒匀;
8、放葱段翻匀，即可。
糖醋豆腐
所需材料：老豆腐两块，生粉适量，香葱2根，白糖1勺，陈醋1.5勺，生抽1.5勺，蚝油1勺。
步骤1.香葱切成葱花备用。
步骤2.半碗清水加1勺生粉，1勺白糖，1.5勺生抽，1.5勺陈醋，1勺蚝油搅拌均匀备用。
步骤3.老豆腐切成约7mm宽，滚一圈生粉。
步骤4.热油锅，放入滚了生粉的豆腐煎至金黄，捞起。
步骤5.煎锅留底油，倒入豆腐。
步骤6.加入酱味汁煮至收汁。
步骤7.撒上葱花起锅。
香辣鸡翅
食材：鸡翅、土豆、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、糖、盐、白酒
做法：
1、鸡翅放入清水中浸泡，将血水泡出后清洗干净，然后在鸡翅上划上几刀备用，葱姜切碎备用。
2、鸡翅放在盆中，撒适量盐、葱、姜末，加入一点白酒，腌制一个小时左右
3、在平底锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底。放火上小火煎一会儿，鸡皮里的油会不断渗出来
4、一面熟了后再翻面煎，等到鸡翅膀全熟了后，盛出。土豆洗净后，去皮切薄片，放到锅里用剩的油小火煎，差不多熟了后盛出。
5、将豆瓣酱放入锅里，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，再加入花椒，倒入鸡翅翻炒
6、加一点点糖，接着放入土豆片翻炒，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料，就可盛出来啦，撒入芝麻、香菜点缀，看起来更加诱人。
