开设酿酒技术专业大学有哪些 主要学什么

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开设酿酒技术专业的大学序号院校名称1郑州轻工业大学2湖北轻工职业技术学院3浙江工业职业技术学院4泸州职业技术学院5贵州轻工职业技术学院6黑龙江民族职业学院7宁夏葡萄酒与防沙治沙职业技术学院8广东酒店管理职业技术学院9河南牧业经济学院10四川工商职业技术学院11宜宾职业技术学院12巴音郭楞职业技术学院13乌海职业技术学院14甘肃畜牧工程职业技术学院15青海高等职业技术学院16吐鲁番职业技术学院酿酒技术专业开设课程

普通生物学、普通微生物学、分析化学、有机化学、植物生理学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、葡萄酒化学、葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学、食品营养与卫生学、实用企业管理学、市场营销学等。

酿酒技术专业简介

酿酒技术专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现，其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料，利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术，酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品;并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合，促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域，在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。