准备材料:猪肉 食用油
操作难度:简单
第一步:温水清洗
用温水加洗洁精,进行第一遍清洗,新铁锅在出厂时,为了避免长时间与空气接触导致起锈,通常都会喷上一层食品级清漆作为保护,再加上包装等环节,锅壁会粘附很多污垢,所以我们先给它清理一遍,清理好后再将锅放置在灶台,开小火烘干水分。
第二步:准备三小块生肥猪肉
用筷子夹住一小块,把它当作一块肥皂一般,在锅内臂从内圈到外圈,一个方向螺旋状打磨,肥猪肉遇热锅后,迅速溢出一层油脂,在小火状态下,反复不停的擦拭,溢出的油脂也会越来越多,猪肉也慢慢变成焦黄色,待猪肉完全变黄,这时候将猪肉夹出,倒掉一处的猪油。
接着再用温水冲锅,冲洗完后第一遍就能看出效果,内壁油润光亮。
第三步:擦干内壁水分后,再将锅放置在灶台,小火加热,继续第二遍,夹取第二块肥猪肉,锅内壁不停擦拭,这样重复此步骤,共计三次便可。
待最后一遍清洗烘干水分后,进行最后一步,涂抹食用油,在锅身薄薄的涂上一层,可起到更好的养护效果,涂抹完毕,开锅就算完成了。每一口铁锅都是有锅性的,熟悉它的锅性,一口铁锅就会越用越亮,越用越顺手。
防止生锈小窍门:
但再好的铁锅,如果日常保存不当,也会有生锈的风险,如果家里的铁锅超过一个月,长时间不使用的话,可以清洗干净后,用此开锅方法养护一遍,再存放起来,这样可以避免铁锅生锈的烦恼。