导语:孩子爱吃奶酪,我从来都是亲手做,成本低味道佳,无添加吃着放心
给孩子补充奶制品是非常有需要的,牛奶、奶粉、奶酪等都是最佳来源,在此其中奶酪更是浓缩版的牛奶,可见奶酪的营养价值更为丰富,而相对的奶酪价格也比较高,其实我们自己在家做奶酪也非常简单,掌握好其中的方法,做好的奶酪口感便会特别好,而且还很易于被孩子的身体消化和吸收,自己做的奶酪无添加,吃着也会更加放心,我家的奶酪从来都是自己亲手做,成本相对来说比较低,孩子想吃了我随手就能做,特别的容易上手,下面我便会将奶酪的自制方法详细分享给大家,相信你也能轻松学得会。
自制奶酪的方法:
备用食材:牛奶300克,柠檬汁30克;
制作过程:第一步,首先准备一个柠檬,将其对半切开,用手挤出柠檬汁,取30克用就可以了,接着将牛奶准备出需要的量,准备一个奶锅,将牛奶倒入在奶锅中;
第二步,将其置于火上开始加热,小火慢慢加热至看到锅边有小气泡的状态,即可关火,差不多静置30秒钟的时间,继续开火加热,再次看到冒小泡泡但不沸腾的状态;
第三步,即可关火,将事先处理好的柠檬汁分三次倒入在牛奶中,注意过程需要不停搅拌,全部加入之后,静置一会,差不多15分钟的时间,准备一个干净的碗;
第四步,在碗上铺一张干净的纱布,将凝结静置好的牛奶倒入在其中,将纱布抱起来,用手用力挤干,将凝结好的奶酪放入冰箱冷藏3个小时;
第五步,待将其冷藏定型好,即可从冰箱中取出来,揭开纱布,瞬间便有浓郁的奶香味扑鼻而来。
小编总结:奶酪既然被称为是浓缩版牛奶,也就是说奶酪是牛奶的精华所在,吃奶酪当然比牛奶更加好了,经过一番烹饪做好的奶酪,其中富含的营养元素特别丰富,尤其是含钙量多,给家里的小朋友适当吃奶酪,可以很好补充钙元素,而且其中的营养价值也极易被人体吸收,小孩完全可以放心吃,我家小孩便特别喜欢吃奶酪,所以我从来都是自己亲手做,成本低无添加,味道特别好,孩子吃着也会更加放心,学会了自制奶酪的方法,以后想吃了随手就能做了。
烹饪小技巧:
1、一般牛奶和柠檬汁的比例10:1就可以了,用柠檬汁效果最好,但如果实在没有,也可以用白醋代替,但口感可能相对会差一些,大家可以根据实际的情况来定;
2、加热牛奶的时候,注意不要等到沸腾,在快要沸腾的时候即可关火,静置一会再次加热,如此反复2次即可,这样做可以避免牛奶糊锅,而且温度太高了也容易影响成品;
3、因为这个量比较小,所以容易挤干水分,但如果做的量比较多,可以在纱布上面放上重物,这样会更加将其中的水分过滤干净,因为自己做的没有添加剂,所以建议2天吃完。
自制奶酪的方法简单好学,口感也特别丰富,如果你认为奶酪的这个做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是将其分享给更多的人学习!