莴笋是一种常见的蔬菜，口感清香爽滑，没有人能抵抗它的美味。
莴笋炒肉，清炒，凉拌，都是不错的做法。
由于莴笋里含有莴苣素，食用后能刺激肠胃，具有开胃健食，促进消化的作用，
老人孩子都适宜多食用。
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今天我们来分享一道莴笋好吃的做法，不炒不煮也不蒸，入口清脆爽口，
孩子老人超爱吃。详细做法步骤告诉你：
第一步：把莴笋去皮
去皮后，先切段，
在切片，再切丝
（也可以用擦子擦成丝）
再准备一个胡萝卜，洗净去皮后，也切成细丝
金针菇用刀切去根部，用手一朵一朵掰开，放入清水里清洗干净，
第二步：锅中水烧开，加一勺食盐，一勺食油，调个底味，
把胡萝卜放入，焯水一遍，
一分钟后控水捞出，过一遍凉开水备用。
金针菇也放入，焯水三分钟，去除金针菇里的草酸，
三分钟后控水捞出，也过一遍凉开水；
莴笋丝装盆中，加入凉开水，浸泡5分钟，
浸泡过的莴笋丝，吃起来口感清脆爽口，非常好吃。
大蒜头几瓣，切成末，装入碗中，
加两勺生抽调味，一勺香醋，
适合自己口味的食用盐，半勺白砂糖增鲜，一勺鸡粉调味，
一勺芝麻香油，少许辣椒油，喜欢麻的可以加少许花椒油，
充分搅拌均匀后，备用。
准备一个大碗，金针菇控水捞出，挤干水分放入碗中，用手把它抖散，
这样好入味，
胡萝卜丝控水捞出，也放入大碗中，
5分钟后，把莴笋丝也控水捞出，一起放入大碗中，
然后把调好的料汁淋入
用筷子搅拌均匀，然后装备，即可享用美味了。
一道家常，简单，美味，好吃又下饭的凉拌莴笋就做好了，绿如玉的莴笋，白如脂的金针菇，
加上橙红色的胡萝卜，色香味俱全，看着就要流口水了，天天吃都吃不够。
虽然是素菜，但是味道丝毫不比吃大餐差，特别是女孩子，吃多少也不用担心发胖。
莴笋最好吃的做法都告诉你了，赶紧去试试吧！
