猪腰
食材：猪腰、青红椒、香菜、葱姜蒜
做法：
1.将买回的猪腰子冲洗，剥去表面的一层膜，用到横片成两半。青红椒切菱形块。
2.将表层白色的膜剃掉，否则会有腥味。然后切十字花刀，这一步很关键。先右倾斜45度斜切，注意不要切断。再直刀切花刀。然后剁成块。
3.用葱姜蒜、料酒腌制约20分钟，去掉腥味。然后下入水锅中焯水，这样腰花受热会自然卷曲。
4.炒锅中留少许底油，下葱姜蒜爆香，下青红椒煸炒出香味放入焯水后的腰花爆炒，倒入老抽，生抽加少许盐，再加入水淀粉待汁浓稠就可出锅了！
香辣虾
食材：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量。
做法
1、大虾剔去泥肠等，洗净控干；
2、大蒜、生姜切片，大葱切丝；
3、锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；
4、放入蒜片和姜片，翻炒出味；
5、放入大虾，炒到变色；
6、放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；
7、出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
清炖鳝鱼
材料：鳝鱼1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，鸡汤250ml，芝麻油适量，味精少许，干淀粉1大勺，醋2匙，盐1/2茶匙
做法
1.鳝鱼段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀
2.锅烧热，下宽油，烧至七成热，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右
3.炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分
4.炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝
5.上笼用旺火蒸30分钟
6.另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香
7.加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾
8.用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可
