海米炒三鲜
材料：韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。
做法：1、先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用；
2、锅中留底油下入海米煸炒；
3、把海米炒香后下入银耳煸炒，当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀；
4、然后烹入少许黄酒，再往锅中烹入少许清水翻炒；
5、炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋；
6、用盐、胡椒粉和鸡粉调味；
7、然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。
豆腐饼
做法：1、青菜洗净，切碎。豆腐用手抓碎；
2、把青菜、豆腐放入容器中，加鸡蛋用手抓匀；
3、放盐、面粉用抓匀，用手搓圆压扁；
4、平底锅放适量的油烧热，放入豆腐饼；
5、中小火慢煎，煎至一面定型后，翻面煎至两面金黄即可。
辣椒炒肉
材料：青辣椒，五花肉，大蒜，生抽，老抽（上色）
做法：1、大蒜去皮，切片，青辣椒切块或丝（根据自己喜好），五花肉切片装入碗中，加入老抽（用于上色，无需太多）和生抽搅拌均匀备用；
2、热锅，下油，油温到六分热的时候放入蒜片，炒香。放入拌好的肉片，继续翻炒，炒至九分熟捞出。热锅下油炒辣椒至九分熟。加入肉一起炒，加盐，炒熟出锅即可。
酸甜排骨
材料：排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄浆30ml，生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙
做法：1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上；
2、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅；
3、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟；
4、转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨，沥干油份，晾凉；
5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱；
6、晾凉的排骨放进锅里，加入彩椒，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可。
香辣虾
材料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。
做法：1、将虾洗净剪去虾须;
2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段;
5、锅热后做油;待油变温放入腌好的虾，略煎一下;将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;
6、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头;倒入煎好的辣椒段煸出香味;放入蒜片、葱姜末炒出香味;放入辣酱炒出红油;倒入豆豉酱，炒出香味;倒入煎好的虾;翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味;
7、倒入香芹段、红绿彩椒块;翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。
