最近呐，是好多海鲜的正当季，所以大家都忍不住的要大吃特吃了。放眼望去，朋友圈一到要睡觉的时间点就看到吃货朋友们各种各样的晒图，那叫一个香！但是，问题来了，那么多的海鲜品种，如果想要在家做的话，如何挑选好的新鲜的海鲜呢？来吧，听小编给大家讲一讲。
鱼类
1.鱼眼状态
新鲜的鱼眼睛清亮透明，眼球饱满突出，并且不会出现因充血而发红的现象；不新鲜的鱼眼球塌陷干瘪，色泽灰暗。
2.鱼鳃颜色
新鲜的鱼，鱼鳃呈鲜红或粉红色，鳃丝清晰，鳃盖紧闭，黏液少且呈透明状，没有异臭；不新鲜的鱼，鱼鳃呈灰色或苍灰色，有血液。
3.鱼鳞完整度
新鲜的鱼鳞片有光泽，不易脱落（鲳、大黄鱼、小黄鱼除外），鱼鳞紧密完整，紧紧贴附于鱼体；不新鲜的鱼色泽发暗，鱼鳞松动。
4.鱼肉紧实程度
新鲜的鱼的鱼肉坚实且富有弹性，用手指按压后，凹陷处可立即平复；不新鲜的鱼，鱼肉质地松软，肉与骨易脱离，指压后凹陷部位难以复原。
虾类
1.体形完整
新鲜的虾，虾须完整且虾眼呈圆滚状态，头节与躯体紧连，体形弯曲，须足无损；
2.颜色鲜亮
外壳透明光亮，腹部没有褐色斑点。明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色；
3.肉壳状态
新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。
新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
贝壳类
有的人会问究竟怎么挑选贝壳类的食物。贝壳类可食用的“肉”是很容易腐败变质的，因此核心还是选择比较新鲜卫生的。
具体挑选这些贝壳类动物的时候很简单，只要注意一下暂时饲养它们的水槽是否相对干净，这些动物本身是否足够活跃即可。
既然学会了如何挑选
想必大家也都猜到了
我家厨房今天就要教给大家
两道应时应景的海鲜美味
想一起来学习一下这道
在家自己也能做出的男女老少都爱的
椒盐脆皮鱿鱼
步骤一：鱿鱼去皮洗净改十字花刀。
步骤二：在鱿鱼上放入青红椒粒、葱姜末、辣椒粉抓匀，再放入鸡蛋、盐、面粉、吉士粉挂糊。
步骤三：锅中放油炸熟后，再复炸一次，撒上香菜即可。
今
日
预
告
（本期图片来源：网络图片）
