北方人都特别喜欢吃各类面食，尤其早餐基本上都以面食为主，出现在餐桌上的比例要远远大于米饭，而且面食吃起来更易消化，制作起来花样和种类也更多。一直都对芝麻的食品情有独钟，浓浓的香气让人欲罢不能，入口咸香酥脆，喜欢实在太喜欢吃了，所以早餐餐桌上出现的频率非常高，这一款芝麻烧饼含水量大，吃起来外酥里嫩。
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今天分享的是一道家常芝麻烧饼，这款烧饼外部香酥脆，内里柔软，做法非常简单，无需揉面跟擀面，就算没有用到油酥成品也很酥，所以省去这个制作油酥这一步。这款烧饼的含水量很高，也是成口柔软的关键点。下面介绍详细的配料跟制作步骤。
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如果用来当早餐，可以晚上时候将面糊制作好，面上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室让它慢发酵，早上起来就可以直接取出，并开始制作，一个省时的办法哦。感兴趣的一定要试一下！
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【所需材料】
300克普通面粉，3克酵母，250ml温水。
酱料：适量芝麻酱，适量食用盐
【制作步骤】
1.面粉里面加入酵母，再倒入温水，先把酵母化开，温水分少量多次地加入，边倒边搅拌。
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2.一直搅拌到像这样比较干的面糊状就可以了，这种糊状做出的烧饼会特别的柔软，不需要下手揉面。
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3.盖上盖子常温下让它发酵两倍大，或者放入冰箱冷藏慢发酵，到早上取出使用也可以。
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4.时间到，面发酵好了，表面有很多气孔，体积变两倍大。
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5.面团比较沾手，所以在案板上多撒些面粉防沾，取出拿到案板上，千万不要揉面，会让烧饼变硬，直接用手整理成长条状即可。
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6.分成五个面剂。
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7.用手把面剂按压长舌状即可，一定不要擀和揉，会让烙出的饼发硬。
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8.取出芝麻酱，芝麻酱上加上适量的盐调味。
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9.在饼胚面上放入调好的芝麻酱。
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10.把面剂从一头卷起，边卷边拉伸，再竖起来压扁。
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11.用刷子在饼胚表面刷上一层清水，再沾上一层白芝麻。
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12.平底锅中放油，放入饼胚，全程小火，来回翻面防止烙糊。
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13.一直烙到两面金黄，按压会快速回弹就可以出锅了。
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这样做的烧饼特别简单省时，喜欢的朋友就收藏吧！外皮酥脆，内里松软多层，包裹着好吃的芝麻酱，早餐的好选择！
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小贴士：
1.温水和面能让烧饼更柔软。
2.芝麻酱可以替换，自己喜欢的就可以。
3.水量要大一点，饼才不发硬。
