【河蟹100问】第15-18问：仔蟹 幼蟹 真假蟹苗

第十五问：什么叫仔蟹？

大眼幼体蜕皮后变成蟹形小蟹，其雌雄外观已可判别，此时的小蟹称为仔蟹(图5)。仔蟹依靠步足爬行和游泳。尽管仔蟹外形与河蟹相似，但此时其头胸甲长度大于宽度，过隐居生活，而且仍喜欢在咸淡水(盐度3‰—5‰)中生活。以后每隔5—7大蜕一次壳，经二次蜕壳后，到Ⅲ期仔蟹时(一般每公斤1．6万—2．4万只)，其头脑甲长度才小于宽度，外形与成蟹相似，并开始挖洞穴居，而且它只有在淡水(盐度在0．5‰以下)中才能正常生长。因此，我们把大眼幼体蜕壳3次，列为仔蟹阶段，包括I期、Ⅱ期和Ⅲ期仔蟹。

图5 I期仔蟹

第十六问：仔蟹有何特点？

这一阶段在自然情况下是由河口上溯到淡水，即由咸淡水转为淡水的过渡阶段；其生活习性也由浮游转为隐居再开始挖洞穴居；其盐度也由咸淡水逐步过渡到淡水；其食性由食浮游动物逐步转化为以水生植物及有机碎屑为食。仔蟹阶段按生产季节、养殖的特点和性质来看，它与鱼苗养成夏花相似。生产上又将这一阶段称为扣蟹(像衬衫纽扣一样大小)养殖。

第十七问：什么叫幼蟹？幼蟹有何特点？

幼蟹即由Ⅲ期仔蟹饲养到年底或翌年春天的蟹种，一般的出池规格每公斤

100—200只。

幼蟹外形与成蟹相似，其个体生长快，蜕壳次数多，新陈代谢水平高，要求水草丰富、水质清新、饵料充足的环境。幼蟹群体间个体生长差异十分显著，在自然条件下，同月龄的幼蟹，个体相差200倍。在人工饲养的情况下容易因缺乏食物而自相残杀或因水域环境条件差，因积温过高，因营养过剩而造成性早熟，其经济效益和社会效益明显下降。

在生产上这一阶段称为一龄蟹种培育，相当于夏花鱼种养成冬花或春花鱼种。

第十八问：如何区别真假蟹苗？

中华绒螯蟹产卵、孵化的季节也是方蟹科一些其它种类在河口产卵孵化的季节。因此天然蟹苗中往往容易混杂一些其它种类，其中尤以天津厚蟹(俗称蟛蜞)最为普遍，其数量也最多。有些年份，天津厚蟹蟹苗数量甚至超过中华绒螯蟹蟹苗。它们的主要区别是：

(1)旺发季节不同 天津厚蟹是在沿海或河口区产卵、孵化，该区的水温回升快，所以尽管天律厚蟹和中华绒螯蟹的产卵季节相同，但其孵化和生活的水温比中华绒螯蟹相对较高，故其幼体发育变态快，其蟹苗出现的时间比中华绒螯蟹早7—15天。近年来，在启东、祟明沿海5月下旬捕获的蟹苗，绝大部分都是天津厚蟹蟹苗。

(2)个体大小不同 中华绒螯蟹蟹苗个体大，体重重，而天津厚蟹蟹苗个体小，体重轻。据测定，中华绒螯蟹蟹苗每只体重为4．1±0．58毫克，而天津厚蟹蟹苗每只体重仅2．73±0．28毫克，前者比后者重1/3。

(3)颜色深浅 同期(4—5日龄)的蟹苗，中华绒螯蟹苗体色较深，头脑甲呈淡青黄色，而天津厚蟹苗体色淡，呈半透明状态。

(4)形态差异 中华绒螯蟹蟹苗二侧额齿较尖，棱角明显，中间缺刻深，而天津厚蟹苗二侧额齿钝圆，无棱角，额部平，中间具一内凹。中华绒螯蟹苗的第二、第三对步足趾节(最末端一节)内侧具4个锯齿，而天津厚蟹所有步足的趾等均无锯齿，此为二者最显著的区别(图7)。

(5)I期仔蟹以后生态习性差异 在土池中饲养，当大眼幼体变态为I期仔蟹后，天津厚蟹则栖息在岸边，在水面上挖洞，过穴居生活。其个体小，体色深，呈灰黑色。而中华绒螯蟹大眼幼体变态为I期仔蟹后，则栖息在池中水草丛里。其个体较大，体色为土黄色。通常中华绒螯蟹在Ⅲ期仔蟹前不挖穴，过隐居生活。

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