现在爱吃海鲜的人特别多,小编也不例外也是特别爱吃海鲜。大虾是海鲜中最受欢迎的海鲜之一,它的做法有很多种,简单的就是水煮大虾,清蒸大虾,蒜蓉烤大虾等,稍微有点难度就是,茄汁大虾,红烧大虾等。今天小编要分享的这道大虾呢,是它们两种做法的结合,叫浓汁大虾。大虾美味的秘诀,要取决于第1步,第1步特别关键。小伙伴自己做出来的大虾,如果没有你想的那么好吃,那请您跟着我一起做,这样做出来的大虾,真的会越吃越香的,喜欢的小伙伴们记得收藏!
浓汁大虾
By 木子mm厨房
配料:
对虾 20个、玉米油 适量、番茄酱 2茶匙、醋 1茶匙、生抽 2茶匙、白糖 2茶匙、淀粉 5克、葱姜 适量、料酒 适量、精盐 适量
烹饪步骤:
1.把虾洗净,去须开背,剔除虾线
2.放入葱姜、料酒、少许盐腌制15-20分钟
3.调糖醋汁(生抽、醋、糖、淀粉)
4.炒锅预热,内放入适量的油
5.糖醋汁搅拌均匀
6.油温热,放入腌制好的大虾翻炒至虾熟透盛出备用
7.炒虾的余油,放入番茄酱、糖醋汁,熬至浓稠
8.倒入炒好的虾,裹上浓浓的酱汁
9.装盘食用
烹饪小贴士:
1、买虾的时候一定要看到虾产生气泡才买,这样的虾是新鲜的,还注意有的虾喂了药,虾皮可能会有一点黑白斑点,同时虾须会变黑,这样的一定不要买 。
2、虾一定要处理干净,饮食卫生还是重中之重。
3、虾很容易成熟,不要炒制时间过长。
4、虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸适量,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
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